Strano che in tutto questo tempo non abbia mai dedicato una riga a questa cantina che, alla fine, rientra senza alcun dubbio tra le mie favorite all around per qualità media dei vini. Perchè se anche questo Sylvaner è da considerarsi un prodotto base, anche per prezzo, di questa tipologia ha ben poco. Naso di mirabile finezza e pungenza, che esprime soprattutto sentori di frutta a polpa bianca. In bocca ha una sapidità molto equilibrata. E’ secco e compiuto, nonostante abbia un bel futuro davanti a sè. Il finale è notevole per lunghezza ed evoluzione al palato. Buono davvero.

Se è vero che non sono molti a lavorare il Sylvaner, in Valle Isarco sicuramente sanno farlo al meglio. Bel giallo paglierino con riflessi verdolini, da manuale. Il naso è delicato e fine, principalmente fruttato, mela e albicocca, leggermente minerale e floreale. L’attacco è secco e piuttosto deciso, per poi leggermente addolcirsi e divenire più aromatico. Finale pulito. Perfetto aperitivo estivo. O, almeno, io me lo sono gustato così.