Nella non così tanto variegata realtà di Montefalco è difficile trovare piccoli produttori. Ancor più arduo poi individuare quelli capaci di produrre un sagrantino meritevole di attenzione, uno di quelli capaci di uscire dal tracciato del tanto frutto, tanto tannino, tanta potenza a scapito di finezza e, in generale, di eleganza.

Calcabrina è una piccolissima cantina poco lontano Montefalco, proprio sulla strada che va verso il paese. Piccolissima? Si, praticamente un vin de garage, nel senso più letterale del termine. Non ho chiesto, ma credo che la stanza che oggi ospita i legni sia proprio quella adibita alle automobili, almeno nella testa di chi quella casa l’ha costruita. Quattromila bottiglie complessive, un unico vino. Un Sagrantino di Montefalco? No, un IGT, anche se fino al momento dell’imbottigliamento avrebbe tranquillamente potuto essere parte della denominazione. Vinificazione naturale: vendemmia manuale, fermentazioni spontanee, no solforosa aggiunta. Il risultato è quello di un sagrantino di gran piacevolezza. Molto sul frutto nei profumi e caratterizzato da subito da una grande acidità che, anche grazie ad un tannino non particolarmente asciugante, lo rende bicchiere di gran beva. Aggettivo chiave: succoso. L’unico rammarico è quello di non averne prese un paio di bottiglie da lasciare in cantina. Devo provvedere, sono curioso di seguirne l’affinamento.

A dieci euro, vale la pena di essere provato.

Sagrantino | 15-20 €

Per esempio secondo me non sono in molti, là fuori, a sapere che esiste il Sagrantino spumantizzato. Avete letto bene. Alcune aziende, forse illuminate, si muovono in questa direzione con risultati al momento incerti. Poi, chissà.

Una di queste è Novelli. Che però, a leggere bene l’etichetta, non è che proprio lo produca, in quanto è spumante elaborato per. In Alsazia, c’è scritto sul sito.
Il Rosé de Noir, da quindi sole uve del territorio di Montefalco, è assaggio che ha quel bel colore rosa, che vira un po’ verso l’antico. Il naso invita all’assaggio, senza se e senza ma. La frutta è bella ed è rossa e ricorda i bei profumi della mora, della ciliegia, qui quasi croccanti.
E’ in bocca che il pensiero vola veloce alle tue bollicine preferite, quelle fatte circa centocinquanta chilometri più in là, verso la campagna francese. Perchè il sagrantino spumantizzato che qui sembra attaccare deciso subito dopo si distende senza riuscire a trovare quell’acidità, quelle freschezze che ti porterebbero ad aggredire il secondo bicchiere. Una debolezza tra l’altro antitetica rispetto alla fiera irruenza delle tannicità tipiche del Sagrantino.
Che preferisco passito, o secco. Ma sono disposto a cambiare idea, che forse lo Champagne è qui, e non ce ne siamo ancora resi conto.