Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta, Molinara | 10-15 €

Verjago è Valpolicella appena anomalo, figlio di un breve appassimento – quaranta giorni – che lo pongono in quella forbice che, non so, potrebbe stare tra la denominazione comunemente conosciuta ed un Ripasso. Circa.

Ed infatti ad assaggiarlo c’è da dimenticare per un attimo tutti gli altri Valpolicella passati da queste parti. Che qui c’è struttura e forza. Potenza. In qualche modo anche eleganza.
Lo guardi ed il colore è fitto e scurissimo. Al naso c’è tutta quella frutta, dalla ciliegia in poi. Anche sensazioni terziarie, appena addolcite, in particolare di chiodi di garofano, anche se a uscire prepotentemente è una nota eterea. Che stoffa, pensi.
In bocca attacca compatto, certamente pieno. La prima cosa che ti stordisce però è una nota alcolica imperiosa, quasi devi concentrarti per ritornare a percepire un continuum quasi didascalico con le sensazioni olfattive. Quella spalla acida. E quel tannino.
Un bicchiere vigoroso, di una possenza inaspettata. Troppa, forse.

Uvaggio: Corvina 80%, Rondinella 10%, Sangiovese 10%. | Prezzo: <10 €

Da Zenato un Valpolicella che coniuga freschezza e corpo, per una bicchiere inaspettato.
Rosso rubino scuro e solo a tratti concentrato gioca le sue carte migliori con una certa fragranza del frutto. I sentori sono floreali, appena vegetali, lontanamente pungenti. In bocca l’ingresso è certamente secco e lineare. Nel mentre, poi, tende ad allargarsi e riempire il palato, ricordando il suo essere al tempo stesso bevuta asciutta e vellutata. Andando a cercare nella persistenza si scoprirebbe una bella armonia, con una sensazione di frutti rossi che ritorna diretta. Una bevuta giusta, praticamente.

Amarone, quindi. E’ assaggio vellutato e setoso. Di colore quasi granato è scurissimo e davvero impenetrabile. Al naso il meglio: una nota appena eterea fa da apripista a spezie severe, ad un frutto passito gradevolissimo e vanigliato, sul finire. In bocca è di corpo importante. Si nota un’alcolicità poderosa che rimane fino al termine, compatto e piacevole. A chiudere questo lungo inverno.

Io questo non lo conoscevo proprio. Cioè. Conoscevo la Cantina Valpolicella, ma questo Amarone proprio non lo avevo mai visto, ed in rete ho trovato ben poco. Granato scuro, l’unghia appare appena aranciata e la trama, in generale, racconta una bevuta fitta. Al naso, così, senza nascondersi, stupisce per profondità diretta. I sentori sono appena animali, di cuoio, di liquirizia, di confetture rosse. E se in bocca l’attacco è appena etereo riesce comunque a librarsi sul palato grazie ad una bella freschezza ed acidità. Davvero niente male.

Ma voi ne sapete qualcosa di più? Sulla provenienza, intendo.

Ribes nero, amarena, ciliegia matura; tutte confetture scure, spezie morbide. Sai che potevi aspettare qualche anno per questa bevuta. Sai anche che sono aromi che si evolveranno acquistando in eleganza e complessità. Avevi voglia però di una bottiglia per il dopo cena, un vino da meditazione che non fosse dolce. Ed il suo essere vellutoso non ha tradito le attese. Anche in bocca, dove un tannino comunque importante non infastidiva, ma dava profondità e ti accompagnava al finale, lunghissimo, anche se morbido, comunque perfettamente in linea con gli aromi che avevi ritrovato. Giovane quindi, ma piacevolissimo.

E se ieri ho scritto dell’Amarone oggi devo obbligatoriamente dedicare qualche riga al Recioto, entrambi assaggiati ieri sera. Ancora migliore, se possibile. Perchè più in tensione, più dritto, estremamente elegante. Naso complessissimo di frutti rossi scuri. Marmellate e passiti. Idee anche balsamiche. Spezie austere. In bocca ha una rotondità ed una freschezza straordinarie. E’ armonico nel suo essere completo, dall’attacco, fino a quell’idea che rimane sul palato parecchio tempo dopo averlo assaggiato. Son soddisfazioni da bere.

Oggi mi trovo d’accordo con molte guide. L’amarone di Trabucchi è vino straordinario. Perchè coniuga potenza ed eleganza, come primo pensiero. Ha un gran naso, molto muscoloso, da cui emergono sensazioni anche fini. Piccoli frutti rossi passiti, sensazioni floreali, una piacevole idea di vaniglia tra le tante spezie. Profumi vivi, leggermente addolciti. In bocca spicca per acidità. Il tannino è vivo, ha nervo, è giovanissimo ma scorrevole. Finisce lunghissimo, con una nota che rimane sul palato decisamente più dolce. Vino da grande meditazione.

Della visita a Bertani, durante lo scorso – caldissimo – fine settimana, mi limiterò a scrivere che mi ha colpito per grandezza e per organizzazione produttiva.

Di Villa Arvedi, nella zona classica della denominazione, dirò che è bellissima e che sapere che il grande parco che si trova alle sue spalle non è aperto al pubblico è un peccato per tutta la Valpolicella.

Casa Vinicola Cav. G.B. Bertani

Località Novare – 37020 Arbizzano di Negrar (VR)
Tel. 045 6011211
www.bertani.net

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IGT Delle Venezie – Bertani, Due Uve 2007

Uvaggio: Pinot Grigio, Sauvignon blanc

Dal giallo poaglierino molto chiaro l’impressione è quella di un blend molto ‘femminile’. Il naso, fine e delicato, fruttato, floreale, leggermente minerale, ricorda chiaramente il sauvignon. In bocca l’attacco è secco, continua equilibrato e finisce molto pulito. Elegante nella sua semplicità.

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Soave DOC – Bertani, Sereole 2007

Uvaggio: Garganega

Soave che nasce da una vendemmia tardiva. E lo si vede, anche dal colore. In bocca è grasso, rotondo, equilibrato, importante. Da ricordare per la freschezza in uscita e per l’ottima persistenza.

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Veneto IGT – Bertani, Le Lave 2006

Uvaggio: Chardonnay, Garganega

Se in apertura va certamente detto che è molto giovane – è stato imbottigliato da meno di un mese – e che l’affinamento in bottiglia deve certamente fare il suo dovere, continuerei scrivendo che comunque parecchi muscoli sono già al loro posto. Lo si nota dal colore, giallo paglierino molto carico. Anche dagli aromi espressi al naso, ricchi, in cui la nota del passaggio in legno è ancora molto evidente dietro ad un attacco speziato e fruttato. In bocca l’acidità la fa da protagonista ed è un preludio ad un finale lungo e piacevole, seppur necessiti ancora di tempo per esprimersi al meglio.

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Veneto IGT – Bertani, Le Lave 1997

Uvaggio: Chardonnay, Garganega

Oro giallo, più delicato sui bordi. Naso di straordinaria pulizia. Mele cotte, frutta candita, una bella sensazione giustamente eterea. In bocca rimane cremoso, con il supporto di una bella spalla acida. Perde qualcosa in persistenza, dopo un’uscita di comunque grande eleganza.

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Valpolicella Classico Superiore DOC – Bertani, Villa Novare, Vigneto Ognisanti 2005

Uvaggio: Corvina, Rondinella, Molinara

Per essere un Valpolicella Superiore si caratterizza per una bevibilità straordinaria. Ha un futto carico ma pulito. E’ equilibrato ed ha una bella corrispondenza con le sensazioni olfattive. Tannino vellutato. Interessante.

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Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC – Bertani, Villa Novare 2005

Uvaggio: Corvina, Rondinella, Molinara

Rosso rubino con riflessi violacei. Naso nervoso, fruttato, leggermente etereo, ancora vinoso. In bocca emerge una nota alcolica che tende a coprire i tannini e le parti più fresche. Nasce importante. Da sapere aspettare.

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Valpolicella Valpantena Ripasso DOC – Bertani, Secco-Bertani 2005

Uvaggio: Corvina, Rondinella, Molinara

Forse l’assaggio più interessante della giornata. Perchè vino ‘ruvido’, molto lineare, pulito, da cui emerge una certa sensazione di artiginalità. Al naso si ricordano intensità e complessità. Non scontato, anzi. Sentori fruttati e floreali fanno emergere anche sensazioni speziate e leggermente animali. In bocca è nervoso, secco, elegante. Finisce lungo lasciando una sensazione di uva. Bello.

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Recioto della Valpolicella Valpantena DOC – Bertani 2005

Uvaggio: Corvina, Rondinella

Mi è piaciuto per il finale. E parto da lì. Da quella sensazione secca ed elegante che rimane davvero a lungo. Ritornando all’inizio, invece, sarebbe da notare l’estrema gioventù, ancora, dell’assaggio. Rosso rubino scuro e concentrato. Naso di visciole, di leggere speziature, di umidità. Equilibrato e consistente. Giustamente tannico e comunque armonico. Bella bevuta.

Ed è bello seguire l’evoluzione di una bottiglia. Avevo bevuto questo stesso Amarone, con un caro amico, alcuni anni fa, poteva essere il 2004. Poi ci siamo rivisti, oggi l’occasione era Repubblica Ceca versus Turchia, in tivù, eurpoei, insomma. Da contorno lo stesso vino che tanto ci era piaciuto allora. Vino al culmine della sua maturazione. Di colore granato scuro, con unghia più chiara sui bordi, quasi aranciata. Quasi. Denso e pesante il giusto, con archetti morbidi ed importanti. E se è vero che inizialmente il naso era piuttosto chiuso, ci è voluto poco perchè esprimesse soprattutto sentori terziari, come il cuoio, il tabacco, la liquirizia. Una nota dolce, in sottofondo, di vaniglia ed una nota eterea, come quella delle ciliegie sotto spirito. Equilibrato e morbido, come il tannino. Bocca in generale importante e piena. Finale in corrispondenza con il naso, piacevolemente persistente. Era l’ultima bottiglia. Non sapremo come sarà poi. Ma è davvero un peccato?

Domìni Veneti. Anche se il nome in effetti è Cantina Valpolicella Negrar, e questa è la sua linea di alta gamma. Lago di Garda, quindi. Mi sono sempre piaciuti i colori dei vini rosati, così poco scontati, così -generalmente- limpidi ed eleganti. Questo Bardolino non fa eccezione, anzi. Si muove leggero e veloce. All’esame olfattivo rivela sensazioni molto nette, quasi fragranti, floreali e fruttate, di rosa e di ciliegia. In bocca ci ricorda tutta la sua gioventù, in fondo è stato vendemmiato non più di sei mesi fa, con un ottimo attacco acido. E’ leggero e piacevole. Sul finale ancora frutti rossi, molto delicati.