Archivio delle etichette: Porthos

Su Piattoforte, un “di là” tutto nuovo

Solo per segnalare che ieri è uscito su Piattoforte -il sito dedicato ai temi dell’enogastronomia di Giunti- un mio post sulla nuova edizione de Gli Ignoranti (un fumetto bellissimo). Si tratta di una collaborazione che mi incuriosisce e che mi entusiasma, è la prima volta che infatti esco dai confini dei blog (più o meno) [...]

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Ma Porthos esce ancora?

La rivista uscirà con il suo ultimo numero, il sito è attivo e prossimo a un rinnovamento importante: non pubblicheremo tre articoli al giorno – ne bastano tre ogni dieci giorni – ma non credo sia mai stato così “presente” come negli ultimi tre anni. La casa editrice Porthos Edizioni continua a pubblicare libri (nell’ultimo [...]

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Le parole del vino

A proposito dello spostare un po’ più in su l’asticella, o del provare a portare le parole del vino, il linguaggio della degustazione, al livello successivo. C’è uno straordinario Sandro Sangiorgi, oggi su Porthos (a questo proposito come non consigliare anche, per provare a trovare una base su cui riflettere, l’illuminante lettura delle note di [...]

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Nel frattempo, a Perugia

By Jacopo Cossater Posted in Vedo gente, faccio cose | Also tagged , , | | Scrivi un commento

Cambiare idea

“Si può produrre vino senza solforosa, ma dovrebbe essere bevuto entro qualche settimana e nel posto di origine. Per sostituire la SO2 abbiamo bisogno di altri prodotti e c’è una legge mondiale che lo vieta. Non credo si possano fare vini senza solforosa che non abbiano comunque notevoli difetti.” Riccardo Cotarella, luglio 2007 “Produrre vini [...]

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Che la leggerezza della forma aiuti la sostanza dei contenuti

Esattamente un mese fa sul sito di Porthos veniva pubblicata la sbobinatura (ovvero la sola trascrizione, senza un editing successivo) di un intervento di Sandro Sangiorgi ad una tavola rotonda sull’ampio tema della biodinamica. Sono riuscito a tornarci con calma solo questa sera. Qui, tutto d’un fiato.

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L’invenzione della gioia – Il nuovo libro di Sandro Sangiorgi

Visto che ho appena nominato Sangiorgi in relazione ad un suo libro del 2003, quello sull’Amarone, vorrei segnalare che lunedì prossimo 7 febbraio verrà finalmente presentato a Roma il suo nuovo attesissimo lavoro: L’invenzione della gioia, sogno, civiltà, linguaggio. Tutti i dettagli sul sito di Porthos.

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Porthos

Porthos è un’idea. Ma anche una pubblicazione trimestrale, una casa editrice ed una scuola. Porthos è raccontare il vino come prodotto culturale capace di emozionare. Porthos è aspettare. Guardare la cassetta della posta con aria interrogativa e, magari qualche giorno dopo, scartare il pacchetto velocemente, tornando per un momento bambino. Porthos è la ruvidità della [...]

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Sulla carta stampata

Per lavoro mi passa sulla scrivania [quasi] tutto quello che esce in edicola sull’argomento, in particolare tutto ciò che è legato al food. Ma, a livello personale cosa compro in edicola? *Sono abbonato a Porthos, che alcuni articoli e degustazioni credo valgano davvero la pena di essere letti. *Sto valutando se abbonarmi ad Enogea, ma [...]

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Il Brunello ed il sangiovese grosso

Dicevano che questa degustazione si sarebbe dovuta chiamare “Il Brunello, quello vero” ma che era un po’ troppo forte, visti i tempi. Poi è notizia di oggi che anche l’Erbaluce avrebbe i suoi problemi, dopo quelli di Montepulciano e Montalcino. Insomma. Tempismo perfetto. Aspettiamo la prossima denominazione al varco. Però è vero che non esiste [...]

By Jacopo Cossater Posted in Assaggi, Degustare come atto pratico, Toscana | Also tagged , , , , , , , , , | | 2 Comments
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