Archivio dei tags: Pinot nero

22 agosto 2008

Mitterberg IGT – Hartmann Donà, Donà Rouge 2004

Uvaggio: Schiava, Lagrein, Pinot Nero Alberto Noro, amico e bravissimo sommelier, da poco tornato a vivere a Perugia come il sottoscritto, mi ha fatto assaggiare questa bottiglia durante un’ottima cena al Civico 25, dove lavorava durante Umbria Jazz. E’ vino presentato durante l’ultimo festival di Merano da, appunto, Hartmann Donà, ex enologo della cantina di [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Italia, Trentino-Alto Adige | Altri termini collegati , , | | 4 Commenti
10 giugno 2008

Gli Champagne di Chartogne-Taillet

Ero a questa degustazione, la settimana scorsa, a Squisito!, a San Patrignano, vicino a Riccione. Mi interessava perchè le occasioni per confrontarsi con la più nobile delle bollicine sono piuttosto rare, soprattutto in ambiti in un certo modo “accademici”. Il titolo era un generico “Champagne”. Sorpresa, quindi, una volta arrivato, nello scoprire che l’occasione era [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Champagne, Degustare come atto pratico, Francia | Altri termini collegati , , , , | | Commenta
20 maggio 2008

Champagne Fleury, Rosé Brut S.A.

Uvaggio: Pinot nero Colore ammaliante, quello di questo rosé de saignée. Rosa scuro, tendente all’arancia. La spuma è soffice e il perlage piuttosto fine. Il naso è delicato, non particolarmente intenso come non particolarmente complesso. Sensazioni di rosa si affiancano a sensazioni di pesca e di fragola. In bocca è molto secco ma tenero. Equilirato, [...]
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5 maggio 2008

Champagne Joël Coche, Brut S.A.

Uvaggio: Pinot nero, Pinot meunier, Chardonnay Spuma vivace ed un perlage importante. Profumi molto fini di crosta di pane, di fiori bianchi, di frutta a polpa bianca con una leggera nota amarognola ed eterea. Bocca lunga ed inizialmente piena, in cui tutte le componenti legano abbastanza bene. Sensazioni di calore e finale in frutta rossa.
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24 aprile 2008

Champagne Alfred Gratien, Cuvée Paradis Brut S.A.

Uvaggio: Chardonnay, Pinot nero Si avvicina il bel tempo. Un motivo in più per avvicinarsi alle bollicine – mai abbastanza – magari come accompagnamento a tutto pasto – anche qui, mai abbastanza. E se fossero tutti come i grandi Champagne di Alfred Gratien saremmo a cavallo. Sarebbe un’estate fantastica. Caratterizzata da sentori agrumati e da [...]
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17 aprile 2008

Champagne Gosset-Brabant, Cuvée de Réserve Grand Cru Brut S.A.

Uvaggio: Pinot nero, Chardonnay Questo lo abbiamo aperto subito dopo il Billecart-Salmon perchè, in effetti, leggermente più strutturato. Va detto che sono molto diversi. Gosset-Brabant è molto più maschio e più irruento. Il colore, per esempio, è leggermente più carico, sempre giallo paglierino ma con riflessi di oro scuro. Il naso è decisamente più intenso [...]
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17 aprile 2008

Champagne Billecart-Salmon, Brut Réserve S.A.

Uvaggio: Pinot nero, Chardonnay, Pinot meunier Champagne dal colore giallo paglierino delicato. Naso finissimo, intenso ma di grande stile. Note agrumate si fondono a note minerali e di piccola pasticceria. In bocca si sovrappongono diverse dimensioni di gusto, cremosità, acidità, freschezza, che si uniscono in un finale di media lunghezza e di straordinaria pulizia. Veramente [...]
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3 aprile 2008

Champagne Larmandier-Bernier, Rosé de Saignée Extra Brut S.A.

Uvaggio: Pinot nero Larmandier-Bernier. Ovvero piccola cantina che vinifica solo uve di proprietà nel cuore della Côte des Blancs. Racolant manipulant, quindi. Pochi interventi. Solo i necessari affinche la bollicina esprima al massimo il territorio. Il colore, va detto, è magnifico. Rosa antico scuro, con tante sfumature in base alla luce. La spuma è tanta [...]
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1 aprile 2008

Champagne Louis Roederer, Brut Premier S.A.

Uvaggio: Pinot nero, Chardonnay Champagne da tutto pasto, il brut di Roederer. Gusto pieno e rotondo, di una certa importanza. Il perlage è inizialmente molto spumoso, solo dopo poco tende a perdersi un po’. Ma attenzione al naso, decisamente intenso, fragrante e fresco, caratterizzato da sentori di crosta di pane, di fiori, di miele. La [...]
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1 marzo 2008

Bourgogne AOC – Domaine Pierre Morey, Pinot Noir 2005

Uvaggio: Pinot Nero Ecco. Finalmente a Perugia. Finalmente a casa. Vale la pena di stare lontano? Da tutto? Bho. Forse si. E’ quello che devo decidere nei prossimi giorni. E quindi finalmente nei miei ristoranti di riferimento. Hostaria Wine Bartolo tra i primi. Dove ho trovato una piacevolissima selezione di vini naturali. Questo Pinot? Buono. [...]
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