Archivio dei tags: Pinot nero

10 dicembre 2009

Alto Adige Pinot Nero DOC – Ferruccio Carlotto, Filari di Mazzon 2006

Pinot nero | 15-20 € Mazzon è una località, anzi no, è quasi un cru, un insieme di vigneti, una microzona che evoca finezze, e mi riferisco al pinot nero italico. E’ una piccola parte di montagna, vicino Egna, in provincia di Bolzano da cui scaturiscono, pare, le migliori interpretazioni del vitigno della regione. Quindi [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Italia, Trentino-Alto Adige | Altri termini collegati | | 1 Commento
9 dicembre 2009

Alto Adige Pinot Nero DOC – Tramin 2008

Pinot nero | 10-15 € Se immagino un pinot nero dal consumo facile, veloce, giornaliero, difficile non prendere in considerazione Tramin ed il suo base. Perchè assaggio di straordinaria pulizia, nella sua elegante semplicità. I riconoscimenti sono quelli tipici del vitigno, chiari e definiti. Mirtilli, lamponi, una nota di sottobosco e via, che in bocca [...]
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9 dicembre 2009

Alla neve preferisco il pinot nero

A me, andare in Alto Adige, provoca sempre sensazioni di benessere. Una perfetta sintesi di vibrazioni particolarmente positive. Cucina, vino, natura. E poi, se capita che nevichi per praticamente quattro giorni di fila, trovo sempre qualcosa da fare. Nello specifico consumare pasti nei miei ristoranti preferiti ed assaggiare produzioni locali con avidità. Pinot nero, per [...]
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26 novembre 2009

Südtirol Blauburgunder DOC – Hartmann Donà, Donà Noir 2002

Pinot nero | 30-50 € Davvero, come scrivevo solo poche ore fa, quello che rimane stampato sul palato, dopo aver bevuto un bicchiere di Donà Noir, è la capacità di coniugare intensità ed eleganza. E trattasi di pinot nero, uvaggio generalmente molto più gentile, in particolare quando si pensa all’Alto Adige. Non qui. Hartmann Donà, [...]
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23 settembre 2009

VSQ – Ceci, Otello Dry²

Uvaggio: Pinot nero, Lambrusco | Prezzo: 10-15 € Doveroso iniziare a scrivere di questa declinazione spumantizzata delle Cantine Ceci, la provincia è quella di Parma, con il contenitore. Mai banali, anche in questo caso la bottiglia è oggetto di design di grande interesse. Base quadrata, vetro trasparente, grande impatto. Ed io infatti l’ho tenuta. Poi [...]
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1 settembre 2009

Alto Adige DOC – Haderburg, Brut N.V.

Uvaggio: Chardonnay 90%, Pinot nero 10% | Sboccatura: 2008 | Prezzo: 10-15 € Bollicine ricche ed eleganti, quelle che arrivano dall’Alto Adige, da Salorno, proprio lungo l’autostrada A22 del Brennero. Bollicine veloci e belle, volendo fermarsi a guardare nel bicchiere per un po’. Intense, anche; in particolare quando sprigionano nette sensazioni agrumate, a donare profondità [...]
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20 maggio 2009

VSQ – Cantina di Soave, Equipe 5, Riserva dei Cinque Brut N.V.

Uvaggio: Chardonnay, Pinot nero | Sboccatura: 2006 Il colore è quello dell’oro giallo. I sentori raccontano di cremosità, di piccola pasticceria, di lieviti, appena smorzati, di mela e canditi. E’ naso in generale di grande morbidezza e delicatezza. In bocca ritorna molto il racconto olfattivo, parte di una trama molto vellutata. Chiaro, aperto oggi, dopo [...]
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11 aprile 2009

Champagne Maillart, Cuvée Prestige Brut 1995

Uvaggio: Pinot Nero 65%, Chardonnay 35% Tredici anni sui lieviti per un naso pieno, appena evoluto, molto lineare. Al colore brilla l’oro giallo, appena più scarico sui bordi. Note minerali e di sottobosco, di frutta bianca e di funghi. Bella la freschezza iniziale che poi riempie la bocca con un ritorno -imperioso?- dei sopracitati aromi. [...]
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30 marzo 2009

Champagne Gatinois, Brut S.A.

Uvaggio: Pinot nero 90%, Chardonnay 10% Di grande personalità, la bollicina basica di Gatinois. Il colore, bellissimo, sterza verso il rame. E’ delicato ma allo stesso tempo deciso. Agrumi come il mandarino e l’arancia ed una leggera speziatura appaiono davanti ad una mineralità quasi sfuggente. In bocca è ricco, per una bevuta dal corpo imporatante. [...]
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6 marzo 2009

Champagne Arnoud Margaine, Premier Cru Brut S.A.

Uvaggio: Chardonnay 90%, Pinot nero 10% Alla quarta generazione di vigneron i Margaine producono 50.000 bottiglie. Il comune è quello di Villers-Marmery, un piccolo villaggio non lontano da Ambonnay. Il paese è una piccola oasi per lo chardonnay in un territorio dove la varietà principale è il pinot nero. Caratteristiche principali, freschezza e finezza, che [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Champagne, Francia | Altri termini collegati , | | Commenta