Archivio dei tags: Pinot nero

13 marzo 2010

Alto Adige DOC – Haderburg, Pas Dosé 2002

Chardonnay 90%, Pinot nero 10% | 15-20 € Il non dosato del nord Italia è adorabile, sa coniugare corpo e definizione stilistica. E’ assaggio importante, in cui lo Chardonnay emerge, e bene, senza essere pesante. Profumatisimo, regala sensazioni al tempo stesso fresche e profonde. Di struttura di una certa importanza, in bocca è scattante, teso, puntuale, avvolgente. [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Italia, Trentino-Alto Adige | Altri termini collegati , | | Commenta
27 gennaio 2010

Emilia IGT – Le Barbaterre, Rosso di rosso 2007

Lambrusco Grasparossa, Pinot nero, Marzemino | <10 € Mettiamola così: si potrebbe dire che con questo Rosso di rosso tutta la vicenda assuma aspetti un po’ più complicati, e che quindi questo sia assaggio che necessiti della giusta preparazione. E certo, in tutti i casi vi farà comunque alzare un sopracciglio. Sappiatelo. Perchè al di là del [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Emilia-Romagna, Italia | Altri termini collegati , | | 12 Commenti
12 gennaio 2010

Champagne Georges Clément, Cuvée Tradition Brut

Pinot nero, Pinot meunier, Chardonnay | 15-20 € Federico Miniussi, con la sua Fine Food and Wine, importa e commercializza eccellenze alimentari. Poco prima di Natale mi ha chiesto un’opinione su due nuovi Champagne che sta inserendo in catalogo. Potevo rifiutare? E domani il secondo. La Cuvée Tradition di Georges Clément, con la sua spuma morbida e divertita, [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Champagne, Francia | Altri termini collegati , , | | 1 Commento
15 dicembre 2009

Alto Adige Pinot Nero DOC – Hofstätter, Barthenau Vigna San Urbano 2002

Pinot nero | 30-50 € In realtà questo è assaggio organizzato dopo, non in Alto Adige quindi ma qui, a casa, che era bottiglia che riposava in cantina da diverso tempo. E ce ne è voluto di tempo, anche una volta aperta, perchè decidesse di mostrarsi al mondo e di fare vedere tutta la sua stoffa. Perchè subito [...]
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14 dicembre 2009

Alto Adige Pinot Nero DOC – Gottardi 2006

Pinot nero | 20-30 € Ecco. Gottardi è pinot nero di incredibilmente equilibrato, prima di tutto. Magari può sembrare cosa scontata, in fondo trattasi di bottiglia piuttosto nota e per certi di culto. Non è così, però. La puntualità che sa regalare è cosa più unica che rara. Praticamente un gioiello. Ancora Mazzon quindi, che dopo l’assaggio [...]
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11 dicembre 2009

Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC – Cantina Vini Merano, Zeno 2006

Pinot nero | 15-20 € Il pinot di casa Merano ha un naso tipico, certamente complesso e scuro. Ai sentori tipici del vitigno affianca note quasi erbacee, come quando ha piovuto, durante una passeggiata nel bosco, e certamente terziarie. E’ assaggio morbido e profondo. In bocca ritornano molte delle sensazioni olfattive, in particolare quelle date da un [...]
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10 dicembre 2009

Vigneti delle Dolomiti Pinot Nero IGT – Pojer e Sandri 2008

Pinot nero | 10-15 € Un pinot nero leggero, dal colore rosso rubino appena scarico. Al naso gli aromi sono delicati: lampone, fragola, cacao. In bocca sembra sfuggire via, ma ritorna puntualmente sulle note olfattive. Secco (molto secco) si lascia ricordare per una grande spalla acida. E poi ritorna su alcune note terziarie, anche sapide, prima di [...]
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10 dicembre 2009

Alto Adige Pinot Nero DOC – Ferruccio Carlotto, Filari di Mazzon 2006

Pinot nero | 15-20 € Mazzon è una località, anzi no, è quasi un cru, un insieme di vigneti, una microzona che evoca finezze, e mi riferisco al pinot nero italico. E’ una piccola parte di montagna, vicino Egna, in provincia di Bolzano da cui scaturiscono, pare, le migliori interpretazioni del vitigno della regione. Quindi d’Italia. Quella [...]
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9 dicembre 2009

Alto Adige Pinot Nero DOC – Tramin 2008

Pinot nero | 10-15 € Se immagino un pinot nero dal consumo facile, veloce, giornaliero, difficile non prendere in considerazione Tramin ed il suo base. Perchè assaggio di straordinaria pulizia, nella sua elegante semplicità. I riconoscimenti sono quelli tipici del vitigno, chiari e definiti. Mirtilli, lamponi, una nota di sottobosco e via, che in bocca rimane molto [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Italia, Trentino-Alto Adige | Altri termini collegati | | 7 Commenti
9 dicembre 2009

Alla neve preferisco il pinot nero

A me, andare in Alto Adige, provoca sempre sensazioni di benessere. Una perfetta sintesi di vibrazioni particolarmente positive. Cucina, vino, natura. E poi, se capita che nevichi per praticamente quattro giorni di fila, trovo sempre qualcosa da fare. Nello specifico consumare pasti nei miei ristoranti preferiti ed assaggiare produzioni locali con avidità. Pinot nero, per dire.
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Italia, Parlo da solo, Trentino-Alto Adige | Termini collegati: | Commenta