Archivio dei tags: Pinot meunier

12 gennaio 2010

Champagne Georges Clément, Cuvée Tradition Brut

Pinot nero, Pinot meunier, Chardonnay | 15-20 € Federico Miniussi, con la sua Fine Food and Wine, importa e commercializza eccellenze alimentari. Poco prima di Natale mi ha chiesto un’opinione su due nuovi Champagne che sta inserendo in catalogo. Potevo rifiutare? E domani il secondo. La Cuvée Tradition di Georges Clément, con la sua spuma morbida e divertita, [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Champagne, Francia | Altri termini collegati , , | | 1 Commento
24 novembre 2008

Champagne Charles-Le-Bel, Brut S.A.

Uvaggio: Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier Bollicina biodinamica che ti verrà proposta dalla lunghissima carta del ristorante L’Officina, a Perugia. Bollicina stilisticamente giusta, corretta, pulita. E’ morbida, lo avvertirai da subito, ancora prima di avvicinare il bicchiere alle labbra. Il naso ti riempirà di sentori di lieviti e di crosta di pane, di vaniglia, appena monocorde. [...]
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5 novembre 2008

Champagne Moët & Chandon, Nectar Impérial S.A.

Uvaggio: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier Il Demi-sec di Moët & Chandon ha un bellissimo perlage, fine, lungo, tanto, piacevole da guardare. Avvicinandolo al naso emerge tutta la ricchezza di questa particolare tipologia. Pasticceria, biscotti, frutta secca sono legati da una rotondità fuori dal comune. In bocca ce lo si aspetterebbe più dolce, invece è [...]
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4 novembre 2008

Champagne Delamotte, Brut S.A.

Uvaggio: Chardonnay 50%, Pinot Nero 30%, Pinot Meunier 20% Lo Champagne fratellino minore di Salon è bollicina piena, abbastanza carica. Ha un naso ricco, vellutato, da cui emergono piacevoli sensazioni di frutta a polpa bianca, di agrumi, di piccola pasticceria, di lieviti caldi. In bocca è generoso, abbastanza equilibrato, morbido. Non è dritto quindi, non punge, [...]
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19 ottobre 2008

Champagne Mumm, Brut S.A.

Uvaggio: Pinot nero, Chardonnay, Pinot meunier Io, per esempio, il Mumm l’ho sempre associato ai podi della formula uno. Non che sia particolarmente appassionato di motori, anzi. Solo che è una cosa che mi è sempre rimasta impressa. Cioè, ho sempre pensato: che spreco spruzzarlo in giro. Di proprietà, oggi, di quel colosso del beverage che è [...]
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17 settembre 2008

Champagne Aubry, Premier Cru Brut S.A.

Uvaggio: Pinot Meunier, Pinot Nero, Chardonnay Certo che ne è trascorso di tempo dall’ultima bollicina che è passata da queste parti. Ed io che d’estate non vorrei bere altro. Aubry ha un naso di una freschezza stupefacente, quasi a raggiungere una nota balsamica oltre alle già conosciute sensazioni di lieviti, di crosta di pane, di piccoli [...]
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10 giugno 2008

Gli Champagne di Chartogne-Taillet

Ero a questa degustazione, la settimana scorsa, a Squisito!, a San Patrignano, vicino a Riccione. Mi interessava perchè le occasioni per confrontarsi con la più nobile delle bollicine sono piuttosto rare, soprattutto in ambiti in un certo modo “accademici”. Il titolo era un generico “Champagne”. Sorpresa, quindi, una volta arrivato, nello scoprire che l’occasione era [...]
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5 maggio 2008

Champagne Joël Coche, Brut S.A.

Uvaggio: Pinot nero, Pinot meunier, Chardonnay Spuma vivace ed un perlage importante. Profumi molto fini di crosta di pane, di fiori bianchi, di frutta a polpa bianca con una leggera nota amarognola ed eterea. Bocca lunga ed inizialmente piena, in cui tutte le componenti legano abbastanza bene. Sensazioni di calore e finale in frutta rossa.
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17 aprile 2008

Champagne Billecart-Salmon, Brut Réserve S.A.

Uvaggio: Pinot nero, Chardonnay, Pinot meunier Champagne dal colore giallo paglierino delicato. Naso finissimo, intenso ma di grande stile. Note agrumate si fondono a note minerali e di piccola pasticceria. In bocca si sovrappongono diverse dimensioni di gusto, cremosità, acidità, freschezza, che si uniscono in un finale di media lunghezza e di straordinaria pulizia. Veramente elegante.
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28 febbraio 2008

Champagne Veuve Clicquot, Vintage Rosé Brut 2002

Uvaggio: Chardonnay, Pinot nero, Pinot meunier Non mi soffermo a disquisire sul colore, che piace, perchè vivace e profondo. Dirò che il naso è caratterizzato da un frutto importante, un frutto rosso, che sterza sul maturo. Non complessissimo, ma intenso, più poi che prima. Dirò che l’ho trovato vagamente stanco ed un po’ vanitoso. Riempie la [...]
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