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Uvaggio: Montepulciano Vino tosto, l’Incanto. Rosso rubino scuro, pesante, impenetrabile. Al naso si ritrovano sentori speziati, di pepe nero, di vaniglia, di frutta rossa sotto spirito, di prugna. In bocca è bello sapido, robusto, leggermente astringente e lungo, con un finale più addolcito. Con un bel piatto di pecorini stagionati non sfigurerebbe affatto.