Ci sono bottiglie che semplicemente ti conquistano. Perchè ti piacciono, nell’accezione più amichevole del termine, e poi perchè hanno un prezzo assolutamente accessibile, omettere sia fattore di particolare rilevanza non renderebbe giustizia a questa particolare bottiglia.
Cioè.
La Malvasia di Cascina Gilli, vino dolce da vitigno aromatico, ha un colore rosso rubino leggero (leggiadro?) con una bella spuma vivace. Le stesse idee anche al naso: sensazioni fresche floreali e fruttate che invitano ad assaggiarlo.
In bocca fa della scorrevolezza la sua caratteristica più piacevole. Coniuga freschezza e leggerezza, senza perdere la sua anima aromatica. Pur non essendo possente, nonècosìdolce, ha una personalità sottile, che accompagna il bicchiere.
E poi, a fine pasto, stufo di quei vini da dessert dal residuo zuccherino misurabile più in chilogrammi/litro che altro, questa malvasia ti sembra snella, bevibile ed amichevole, appunto.

San Giovanni della Sala è etichetta certamente meno nota rispetto ai grandi bianchi del Castello. Un tributo al territorio, si direbbe. E’ assaggio che al naso gioca le sue carte migliori riuscendo ad apparire delicato e decisamente fine. I fiori bianchi -glicine in particolare- appaiono evidenti. Più normale una sensazione fruttata, di profondità quella vegetale.
In bocca è certamente bicchiere di grande pulizia, equilibrato, anche composto. Senza guizzi ma sicuramente piacevole. Educato.

Uvaggio: Grechetto, Malvasia | Prezzo: <10 €

Ritorno, a circa un anno di distanza, a scrivere dell’Eburneo, grechetto e malvasia, prodotto qui vicino Perugia. I Vini di Moreno Peccia, già allora ne ero convinto, sono molto personali, se mi passate il termine. Hanno un comune denominatore che li rende affascinanti.
Eburneo, dicevo. Ne scrivo ancora perchè questo 2008 appare decisamente più scattante e vibrante di quello che mi era capitato tra le mani, era il 2007. Anche al naso si caratterizza per una bella pungenza. E’ minerale, vegetale, piacevoli sensazioni bianche tendono a cullare lo spettro olfattivo. In bocca spicca per sapidità e nervosismo generale, accompagnati però da una morbidezza parte di un tutto molto equilibrato. Convince e coinvolge.

Uvaggio: Procanico, Grechetto, Verdello, Drupeggio e Malvasia

Davvero, se pensavate che da Orvieto venissero vini semplici e di facile beva questa bottiglia è la dimostrazione del contrario.
Lo zeroquattro è in commercio quest’anno, dopo aver fatto affinamento in acciaio ed in bottiglia. E’ paglierino convinto, ed il naso – ah, il naso – si caratterizza per uno spettro ampio, bello e delicato. Fiori bianchi e freschi, prima di tutto, idee vegetali, frutta esotica, agrumi, mineralità. In bocca è nervoso, rapido, scattante, giustamente equilibrato e profondo. Ed è sempre piacevolmente fresco. Sul finale ritornano molte delle note olfattive, particolarmente avvolgenti.
Tutto questo a circa dieci euro. Dire che è molto più che consigliato è poco.

Piacevole perchè emergono sia una bella freschezza che un certo nervosismo. Vibrante, quasi. Il colore è quello dell’oro giallo, al naso emergono idee cremose, anche di piccola pasticceria, agrumate e di vaniglia. Non è assaggio scontato, anzi. Finisce lungo, ritornando con una certa precisione sulle note olfattive. Carezzevole.

Ti avvicinerai al bicchiere affascinato, attirato da un colore di rara bellezza. Ancestrale, quasi, è oro antico, limpidissimo e carico di luce propria. Solo una macerazione sulle bucce può portare tanto estratto, penserai. Il naso è maschio, diretto. Al di là dei riconoscimenti di frutta gialla, di uva matura, troverai un sottofondo minerale ad impreziosirne il bouquet. Grande spalla acida, al prima assaggio, ma era prevedibile. Poi ti accorgerai di una profondità inaspettata, di una certa pungenza, e di una sensazione di grande pulizia generale. Non molto persistente, penserai, sul finire l’assaggio, che rimarrà comunque vivo, nel ricordo.

Metodo classico particolare, questa declinazione del nord-est. L’impatto è intenso, caratterizzato da note agrumate e floreali, piacevoli nella loro sintesi. Sarà per l’uvaggio, particolare, o per la mancanza di tiraggio, ma solo in fondo si riconoscono alcuni dei sentori tipici dello champenoise. In bocca sembra perdere un po’ della finezza trovata inizialmente. E’ equilibrato, con un bell’apporto di freschezza e di acidità, ma lascia un po’ di profondità. L’uscita è però molto pulita, con un leggero ritorno sulle note olfattive. Da provare.

Ho caricato un po’ di fotografie di quella giornata qui, su Flickr, inaugurato per l’occasione.

E sul loro sito potete trovare un po’ di altre informazioni.

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Toscana IGT – Il Paradiso di Manfredi, Bianco 2006

Uvaggio: Malvasia, Trebbiano

Bianco coraggioso, perchè dalla beva non semplicissima, ma straordinario per complessità generale. E’ caratterizzato da una bella trasparenza, nel suo essere giallo paglierino chiaro. Al naso è un’esplosione di aromi. Da un’importante idea di mineralità emergono sensazioni erbacee, fruttate, floreali, nobili e pulite. In bocca è caratterizzato da un’acidità di tutto rispetto e da una mineralità inaspettata. E’ anche grasso e rimane vibrante fino alla fine. “Tenetelo in cantina”, dice, “che saprà stupirvi ancora di più, tra qualche anno.”

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Rosso di Montalcino DOC – Il Paradiso di Manfredi 2006

Uvaggio: Sangiovese

Esemipo classico in cui il fratellino minore riceve le stesse cure ed attenzioni del maggiore. Perchè è vino rosso dal grandissimo carattere, che fa impallidire i tanti rossi di Montalcino assaggiati prima di lui. E’ sangiovese al massimo del suo giovane splendore. Viola, ciliegia, ribes, origano, salvia sono alcuni riconoscimenti che ho buttato giù sul taccuino. In bocca è nervoso e molto fine nonostante le parti dure siano imponenti. Il tutto scorre sul palato con grande leggerezza. Piacevolissimo.

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Brunello di Montalcino Riserva DOCG – Il Paradiso di Manfredi 2000

Uvaggio: Sangiovese

Il corredo aromatico dei Brunelli di Manfredi è sempre incredibile e si racchiude in particolar modo in questa riserva, che custodirò gelosamente in cantina per parecchio tempo. Spezie dolci e sensazioni balsamiche sono solo un puntino su una i caratterizzata da sentori di cuoio, di tabacco, di fiori rossi intensi ma gentili. Il tannino è vibrante, giovane, vigoroso ed elegantissimo. Rimane sul palato fino alla fine, picevolissimo. Per fortuna che hanno fatto questa riserva, anche se era annata non eccezionale..

Freschezza. Questa la caratteristica principale di ‘Fontana Morella’. Vino diretto, semplice, nella migliore delle sue accezioni. Si caratterizza per grande fragranza, al naso, di fiori freschi e di frutta a polpa bianca. In bocca ha una spalla acida importante ed un’ottima scorrevolezza. Si potrebbe definire di medio corpo. Finisce veloce, lasciando una nota appena amarognola.

Conoscevate la denominazione Colli Lanuvini? Perfetto, neanche io.
Trebbiano e Malvasia, ancora. Se il colore è appena scarico ho trovato un naso piuttosto fine. Floreale, leggero, a suo modo intenso e netto. In bocca è molto fresco, appena evanescente e con un’acidità sostenuta. Comunque vivace e pungente, con una nota leggermente addolcita sul finale. Il pensiero ovviamente corre ai vini di Frascati assaggiati recentemente e sembra che questa bottiglia avesse qualche cosa in più. Denominazione da approfondire.