Uvaggio: Ciliegiolo

Vitigno troppo spesso forse ingiustamente sottovalutato, il ciliegiolo. Questo il primo pensiero una volta attaccata la bottiglia di Antonio Camillo, sparring partner di Gianpaolo Paglia. Colpisce per schiettezza e per pulizia degli aromi. E’ fitto, a suo modo concentrato, di un bellissimo colore, che sterza dal violaceo al porpora. La ciliegia è l’aroma che appare più evidente. Anche se c’è di più. Dal sottofondo emergono note quasi balsamiche e di spezie giovani. In bocca stupisce per corpo e complessità. Il tannino appare appena scomposto ma è una sensazione che migliora sul finale, di grande pulizia. Paga qualche cosa in termini di gioventù ma, ne sono certo, può solamente migliorare, dategli un po’ di tempo in cantina.

Assaggio che si inserisce nell’iniziativa Tasting panel di Poggio Argentiera

Rosso rubino scuro con bei riflessi violacei scuri. Naso intenso, davvero. E complesso. Ciliegie sotto spirito, note vegetali, di speziatura dolce. In bocca è nervoso grazie ad un’acidità sostenuta, che rimpiazza un tannino invece più trascorso. Bel corpo, però. Sul finale ritornano le note olfattive. Per un attimo, poi meno. Da ricordare, perchè è una bella bevuta.