Archivio dei tags: Chardonnay

27 dicembre 2008

Champagne Paul Déthune, Grand Cru Brut S.A.

Uvaggio: Pinot Nero 70%, Chardonnay 30% Sarà che ultimamente ho un debole per quelle bottiglie con un residuo zuccherino piuttosto basso. Quelle che all’aperitivo si bevono facili, per intenderci. Sarà stato il naso, da manuale del metodo classico, con questa decisa sensazione di pinot nero prima e di profondità diretta, dopo. Sarà l’impatto in bocca, [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Champagne, Francia | Altri termini collegati , | | Commenta
26 dicembre 2008

Champagne Mignon & Pierrel, Brut S.A.

Uvaggio: Chardonnay 60%, Pinot Nero 40% So che la bollicina francese è scelta scontata per questi giorni di festa. Ma non ne ho potuto fare a meno. Avevo queste due bottiglie che mi guardavano da troppo tempo, in attesa di essere stappate. La prima, Mignon & Pierrel, è veramente scelta fine e delicata. Al naso, [...]
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15 dicembre 2008

Blanquette de Limoux AOC – Aimery, La Bulle de Limoux Brut S.A.

Uvaggio: Mauzac, Chenin, Chardonnay Via Aristide scopro che da queste parti, proprio in questa denominazione, pare nasca il metodo classico come lo intendiamo oggi. Cito testualmente: “Nei pressi di Limoux, per la precisione nell’Abbazia di Saint-Hilaire, si ha notizia che sin dal 1531 (in seguito ad una fortuita combinazione del caso: la trasformazione in bottiglia [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Francia, Languedoc-Roussillon | Altri termini collegati , , | | Commenta
12 dicembre 2008

Auslese – Kracher 2004

Uvaggio: Chardonnay, Welschriesling Di tutte le Cuvée di quel grandissimo produttore di vini dolci che è che è stato Alois Kracher, la Auslese è una delle più dirette, semplici, nella migliore accezione del termine. Il colore è giallo dorato, luminoso e bello. I sentori sono di camomilla, di pesca, di agrumi caldi. In bocca è [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Austria | Altri termini collegati , | | Commenta
11 dicembre 2008

VSQ – Henkell, Blanc de blancs N.V.

Uvaggio: Chardonnay La bollicina che arriva dalla Germania è tanta. Ha un corredo olfattivo estremamente intenso, addolcito, caldo. La frutta è carica – mela e pera -, i lieviti evidenti, l’idea floreale più delicata. In bocca si sente il tiraggio, forte nella sua piena alcolicità. E’ morbido, con un residuo zuccherino importante, complessivamente fresco. Il [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Germania | Termini collegati: | Commenta
6 dicembre 2008

Valle d’Aosta DOC – Cave des Onze Communes, Chardonnay 2007

Uvaggio: Chardonnay Lo chardonnay della montagna ha quella delicatezza che ogni volta ti conquista. Quell’elegante mineralità e quel frutto delicato a cui non sai resistere. E’ vino leggero, poco palpabile, ma di personalità distinta. I sentori sono di mela, di gesso, di fiori bianchi. In bocca è lineare, pulito, equilibrato, poco alcolico. Perde qualche cosa [...]
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4 dicembre 2008

VSQ – Berlucchi, Cuvée Imperiale Max Rosé N.V.

Uvaggio: Pinot nero 50%, Chardonnay45%, Pinot bianco 5% Bollicina piuttosto dritta, la rosa base di Berlucchi. Certo, niente a che vedere con lunghi invecchiamenti e grandi complessità, ma piacevole per freschezza e corredo aromatico. Il perlage è fine e bello da guardare ma quello che stupisce è la franchezza degli aromi. Frutta rossa giovane, fiori, [...]
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2 dicembre 2008

VSQ – Gini, Gran Cuvée Brut 1996

Uvaggio: Garganega, Chardonnay, Pinot Nero Certo, la sboccatura è del 2004, ma ti avvicinerai comunque a questa bollicina con una certa reverenza, ché comunque dodici anni non son mica noccioline. Ti stupirà a partire dal colore, di oro giallo, carico ed intenso. Il corredo aromatico uscirà con prepotenza, a partire dal frutto candito e dalla [...]
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24 novembre 2008

Champagne Charles-Le-Bel, Brut S.A.

Uvaggio: Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier Bollicina biodinamica che ti verrà proposta dalla lunghissima carta del ristorante L’Officina, a Perugia. Bollicina stilisticamente giusta, corretta, pulita. E’ morbida, lo avvertirai da subito, ancora prima di avvicinare il bicchiere alle labbra. Il naso ti riempirà di sentori di lieviti e di crosta di pane, di vaniglia, appena [...]
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5 novembre 2008

Champagne Moët & Chandon, Nectar Impérial S.A.

Uvaggio: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier Il Demi-sec di Moët & Chandon ha un bellissimo perlage, fine, lungo, tanto, piacevole da guardare. Avvicinandolo al naso emerge tutta la ricchezza di questa particolare tipologia. Pasticceria, biscotti, frutta secca sono legati da una rotondità fuori dal comune. In bocca ce lo si aspetterebbe più dolce, invece [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Champagne, Francia | Altri termini collegati , , | | Commenta