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Archivio dei tags: Champagne
Champagne Veuve Clicquot, Vintage Brut 2002
Uvaggio: Chardonnay, Pinot nero, Pinot meunier Grande, grande bollicina. Grande naso, molto pulito; essenziale, direi. Ampio, però. Le sensazioni minerali non possono sfuggire. Poi ci saranno le altre, floreali e fruttate, delicate, che non spingono per farsi notare. Pesca, albicocca, cedro, vaniglia sopra molte altre. Di rara eleganza. In bocca l’equilibrio è protagonista, un equilibrio [...]
Champagne Veuve Clicquot, Vintage Rosé Brut 2002
Uvaggio: Chardonnay, Pinot nero, Pinot meunier Non mi soffermo a disquisire sul colore, che piace, perchè vivace e profondo. Dirò che il naso è caratterizzato da un frutto importante, un frutto rosso, che sterza sul maturo. Non complessissimo, ma intenso, più poi che prima. Dirò che l’ho trovato vagamente stanco ed un po’ vanitoso. Riempie [...]
Champagne Billecart-Salmon, Brut Rosé S.A.
Uvaggio: Chardonnay, Pinot nero, Pinot meunier Robert Parker, tempo fa, ha scritto novantaquattro sul suo taccuino. Bhè, è innegabile che ci si trovi di fronte ad una bellissima bollicina. Stupisce per il suo essere così brillante, per il colore dalle tante sfaccettature e per un perlage di incredibile intensità e finezza. Naso di rara femminile [...]
Champagne René Rutat, Blanc de blancs Brut S.A.
Uvaggio: Chardonnay Allora proprio ieri riflettevo che la maggior parte degli Chef che conosco bevono prevalentemente Champagne, quando sono al ristorante. Proprio non me lo spiego. Sarà un discorso di gusto? Di esaltazione dei sapori? Uh. René Rutat? Nasce negli anni sessanta. Piccola azienda, oggi guidata dal figlio Michel. Il loro Blanc de blancs ha [...]
Champagne Ruinart, Blanc de blancs Brut S.A.
Uvaggio: Chardonnay Scrivo di bollicine francesi. Ma, vi prego, non prendetemi troppo sul serio. Per quanto mi piaccia il metodo classico di quello francese ne ho bevuto ancora troppo poco per discuterne davvero consapevolmente. L’oro bianco è il colore che più mi sembra calzante per questo Ruinart. Con un’unghia leggermente più scarica ed una spuma [...]
Champagne Bruno Paillard, Première Cuvée Rosé Brut S.A.
Uvaggio: Pinot nero, Chardonnay Sempre a proposito dei ristoranti della Val di Fassa – o comunque della zona -, ho trovato, a differenza di “El Molin”, una cucina, alla “Malga Panna” un po’ stanca. Mi spiego. Ho sempre amato questo ristorante. L’accoglienza della sala. Il servizio. La sensazione di calore. Questa volta, però, i sapori [...]
Champagne Pol Roger, Extra Cuvée de Reserve Brut S.A.
Uvaggio: Pinot nero, Chardonnay, Pinot meunier Il velluto è un tessuto splendido. E’ morbido, è accattivante, ha carattere. Tutte qualità che si riscontrano in questo bellissimo Champagne. Bellissimo colore, ottima acidità, buona persistenza.
Champagne Bruno Paillard, Première Cuvée Brut S.A.
Uvaggio: Pinot nero, Chardonnay, Pinot meunier Il Brut Première Cuvée è poco dosato, autentico e decisamente secco, non ‘extra-dry’ né ‘demi-sec’. Fine ed elegante, comunque autentico, il ‘Brut Première Cuvée’ è un vino complesso ed equilibrato. In victory, you deserve champagne. In defeat, you need it.
Champagne Louis Roederer, Brut Premier S.A.