Archivio dei tags: Champagne

Paragoni impossibili

“Così il Prosecco sfida lo Champagne” (Il Sole 24 Ore) “Anno effervescente il 2012, il Prosecco batterà lo Champagne” (Italia a Tavola) “Il Prosecco supererà lo Champagne, nel 2012 400 milioni di bottiglie prodotte” (Corriere del Veneto) “Il Prosecco italiano batte lo Champagne” (La Repubblica) Prezzo medio delle uve di prosecco a denominazione di origine [...]
Scritto da Jacopo Cossater Pubblicato in Parlo da solo | Altri termini collegati | | 7 Commenti

Champagne Ayala, Cuvée Rosé Brut Nature

Chardonnay, Pinot nero | Sboccatura settembre 2008 | 40-50 € Se forse la prima cosa cui pensi con il bicchiere pieno è una certa austerità, è all’assaggio che Ayala ti spiazza. Sarà per quel nervo, o forse per quelle note inaspettate. Il rosa è scuro ed antico, il perlage fitto, di rara eleganza. E poi [...]
Scritto da Jacopo Cossater Pubblicato in Assaggi, Champagne, Francia | Altri termini collegati | | Commenta

Champagne Ayala, Zéro Dosage Brut Nature

Pinot nero, Chardonnay, Pinot meunier | Sboccatura luglio 2009 | 25-30 € La cosa più bella del pas dosé di Ayala è che sembra solo appararentemente facilmente codificabile. E’ cioè uno di quei Champagne capaci di coniugare all’eleganza bevibilità e corpo. La complessità non è protagonista, va cercata nella bellezza dei profumi, capaci di evolvere [...]
Scritto da Jacopo Cossater Pubblicato in Assaggi, Champagne, Francia | Altri termini collegati | | 4 Commenti

Champagne Georges Clément, Blanc de Blancs Premier Cru Brut

Chardonnay Delicato, prima di tutto. Poi, dopo qualche momento, si trova uno Champagne di ampia florealità che fa da contorno a note più fruttate, in particolare di limone, pera e mela cotogna. E’ gentile, come solo un Blanc de blancs sa essere. In bocca attacca elegante, gioca le proprie carte su tutta una serie di [...]
Scritto da Jacopo Cossater Pubblicato in Assaggi, Campionature, Champagne, Francia | Altri termini collegati , | | Commenta

Champagne Georges Clément, Cuvée Tradition Brut

Pinot nero, Pinot meunier, Chardonnay Federico Miniussi, con la sua Fine Food and Wine, importa e commercializza eccellenze alimentari. Poco prima di Natale mi ha chiesto un’opinione su due nuovi Champagne che sta inserendo in catalogo. Potevo rifiutare? E domani il secondo. La Cuvée Tradition di Georges Clément, con la sua spuma morbida e divertita, [...]
Scritto da Jacopo Cossater Pubblicato in Assaggi, Campionature, Champagne, Francia | Altri termini collegati | | 2 Commenti

Champagne Bonnaire, Grand Cru Blanc de Blancs Brut S.A.

Uvaggio: Chardonnay 100% Sarà perchè non è molto strutturato e difficilmente lo vedrei sulla tavola, se oggi dovessi prendere un aperitivo, non starei a pensarci molto. Bonnaire è Blanc de Blancs molto pulito, dal colore paglierino appena scarico e dal perlage fine e persistente. I sentori sono delicati e piuttosto definiti, in particolare di frutta [...]
Scritto da Jacopo Cossater Pubblicato in Assaggi, Champagne, Francia | Altri termini collegati | | Commenta

Champagne Maillart, Cuvée Prestige Brut 1995

Uvaggio: Pinot Nero 65%, Chardonnay 35% Tredici anni sui lieviti per un naso pieno, appena evoluto, molto lineare. Al colore brilla l’oro giallo, appena più scarico sui bordi. Note minerali e di sottobosco, di frutta bianca e di funghi. Bella la freschezza iniziale che poi riempie la bocca con un ritorno -imperioso?- dei sopracitati aromi. [...]
Scritto da Jacopo Cossater Pubblicato in Assaggi, Champagne, Francia | Altri termini collegati | | Commenta

Le migliori 99 maison di Champagne 2009

Ricordavo di aver incrociato, al tempo, qualche informazione, ai tempi della presentazione a Merano durante il Wine Festival, a proposito di una guida su quella parte di Francia che cerco di approfondire da tempo. Ci è voluto però il consiglio di un amico che considero mio opinion leader sull’argomento per convincermi all’acquisto. Inevitabile e fondamentale [...]
Scritto da Jacopo Cossater Pubblicato in Champagne, Francia, Letterature | Altri termini collegati , , , | | 2 Commenti

Champagne Gatinois, Brut S.A.

Uvaggio: Pinot nero 90%, Chardonnay 10% Di grande personalità, la bollicina basica di Gatinois. Il colore, bellissimo, sterza verso il rame. E’ delicato ma allo stesso tempo deciso. Agrumi come il mandarino e l’arancia ed una leggera speziatura appaiono davanti ad una mineralità quasi sfuggente. In bocca è ricco, per una bevuta dal corpo imporatante. [...]
Scritto da Jacopo Cossater Pubblicato in Assaggi, Champagne, Francia | Altri termini collegati | | 1 Commento

Champagne Arnoud Margaine, Premier Cru Brut S.A.

Uvaggio: Chardonnay 90%, Pinot nero 10% Alla quarta generazione di vigneron i Margaine producono 50.000 bottiglie. Il comune è quello di Villers-Marmery, un piccolo villaggio non lontano da Ambonnay. Il paese è una piccola oasi per lo chardonnay in un territorio dove la varietà principale è il pinot nero. Caratteristiche principali, freschezza e finezza, che [...]
Scritto da Jacopo Cossater Pubblicato in Assaggi, Champagne, Francia | Altri termini collegati | | Commenta


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