Archivio dei tags: Champagne

13 gennaio 2010

Champagne Georges Clément, Blanc de Blancs Premier Cru Brut

Chardonnay | 20-25 € Delicato, prima di tutto. Poi, dopo qualche momento, si trova uno Champagne di ampia florealità che fa da contorno a note più fruttate, in particolare di limone, pera e mela cotogna. E’ gentile, come solo un Blanc de blancs sa essere. In bocca attacca elegante, gioca le proprie carte su tutta una serie [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Champagne, Francia | Altri termini collegati , | | Commenta
24 aprile 2009

Champagne Bonnaire, Grand Cru Blanc de Blancs Brut S.A.

Uvaggio: Chardonnay 100% Sarà perchè non è molto strutturato e difficilmente lo vedrei sulla tavola, se oggi dovessi prendere un aperitivo, non starei a pensarci molto. Bonnaire è Blanc de Blancs molto pulito, dal colore paglierino appena scarico e dal perlage fine e persistente. I sentori sono delicati e piuttosto definiti, in particolare di frutta bianca [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Champagne, Francia | Altri termini collegati | | Commenta
11 aprile 2009

Champagne Maillart, Cuvée Prestige Brut 1995

Uvaggio: Pinot Nero 65%, Chardonnay 35% Tredici anni sui lieviti per un naso pieno, appena evoluto, molto lineare. Al colore brilla l’oro giallo, appena più scarico sui bordi. Note minerali e di sottobosco, di frutta bianca e di funghi. Bella la freschezza iniziale che poi riempie la bocca con un ritorno -imperioso?- dei sopracitati aromi. Assaggio [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Champagne, Francia | Altri termini collegati , | | Commenta
10 aprile 2009

Le migliori 99 maison di Champagne 2009

Ricordavo di aver incrociato, al tempo, qualche informazione, ai tempi della presentazione a Merano durante il Wine Festival, a proposito di una guida su quella parte di Francia che cerco di approfondire da tempo. Ci è voluto però il consiglio di un amico che considero mio opinion leader sull’argomento per convincermi all’acquisto. Inevitabile e fondamentale una [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Champagne, Francia, Letterature | Altri termini collegati , , , | | 2 Commenti
30 marzo 2009

Champagne Gatinois, Brut S.A.

Uvaggio: Pinot nero 90%, Chardonnay 10% Di grande personalità, la bollicina basica di Gatinois. Il colore, bellissimo, sterza verso il rame. E’ delicato ma allo stesso tempo deciso. Agrumi come il mandarino e l’arancia ed una leggera speziatura appaiono davanti ad una mineralità quasi sfuggente. In bocca è ricco, per una bevuta dal corpo imporatante. Paga [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Champagne, Francia | Altri termini collegati , | | Commenta
6 marzo 2009

Champagne Arnoud Margaine, Premier Cru Brut S.A.

Uvaggio: Chardonnay 90%, Pinot nero 10% Alla quarta generazione di vigneron i Margaine producono 50.000 bottiglie. Il comune è quello di Villers-Marmery, un piccolo villaggio non lontano da Ambonnay. Il paese è una piccola oasi per lo chardonnay in un territorio dove la varietà principale è il pinot nero. Caratteristiche principali, freschezza e [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Champagne, Francia | Altri termini collegati , | | Commenta
21 febbraio 2009

Champagne Dom Pérignon, Rosé Vintage 1998

Uvaggio: Chardonnay, Pinot nero Così – davanti all’opportunità non mi sono certo tirato indietro, ci mancherebbe – ho fatto capolino all’interno di uno dei tanti eventi che Dom Pérignon aveva organizzato a Milano la settimana scorsa, che culminavano con il giorno di San Valentino e nei quali si sarebbe brindato a rosé 1998. Non lo avevo mai [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Champagne, Francia | Altri termini collegati , | | 3 Commenti
25 gennaio 2009

Champagne Voirin-Jumel, Blanc de Blancs Extra Brut S.A.

Uvaggio: Chardonnay Di gruppi di acquisto ne esistono di tutti i tipi. I più noti sono quelli solidali, legati a beni di prima necessità, principalmente agricoli. Ma, ovviamente, possono essere di qualunque tipo: i miei genitori per esempio, con alcuni amici, ordinano un paio di volte all’anno una grande quantità di olio da Trevi, da un [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Champagne, Francia | Altri termini collegati | | Commenta
19 gennaio 2009

Champagne Dufour, Rosé Brut S.A.

Il perlage è finissimo e vivace, in particolare all’inizio, quando la spuma è leggera. Le sensazioni di frutta rossa sono vive, fragranti, belle. In bocca l’attacco è amarognolo, appena etereo, dal corpo sottile ma dalla personalità vigorosa. Si muove sul palato come se si staccasse da terra per ritornare sul finale con le note, non [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Champagne, Francia | Termini collegati: | Commenta
27 dicembre 2008

Champagne Paul Déthune, Grand Cru Brut S.A.

Uvaggio: Pinot Nero 70%, Chardonnay 30% Sarà che ultimamente ho un debole per quelle bottiglie con un residuo zuccherino piuttosto basso. Quelle che all’aperitivo si bevono facili, per intenderci. Sarà stato il naso, da manuale del metodo classico, con questa decisa sensazione di pinot nero prima e di profondità diretta, dopo. Sarà l’impatto in bocca, secco, [...]
Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Champagne, Francia | Altri termini collegati , | | Commenta