Le migliori 99 maison di Champagne 2009

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Ricordavo di aver incrociato, al tempo, qualche informazione, ai tempi della presentazione a Merano durante il Wine Festival, a proposito di una guida su quella parte di Francia che cerco di approfondire da tempo. Ci è voluto però il consiglio di un amico che considero mio opinion leader sull’argomento per convincermi all’acquisto.

Inevitabile e fondamentale una parte introduttiva sulla storia dello Champagne, sui vitigni utilizzati, sulla vinificazione ed una breve intervista a Richard Geoffroy – Chef de Cave di Dom Pérignon – a condire il tutto. Qualche pagina su sigle ed abbinamenti e poi la guida vera e propria: novantanove delle più note e meglio distribuite Maison. Le schede sono impeccabili per chiarezza: all’indirizzo ed il nome dell’importatore segue una descrizione dell’azienda che affronta due tematiche fondamentali per capirne l’approccio, storia e stile. A fronte le degustazioni degli Champagne prodotti. Note veloci, pulite, di grande personalità ma, soprattutto, estremamente dirette e lineari. A concludere, utilissimo per chi decidesse di fare un giro in zona, l’indice delle cantine per villaggio.

A cura di Alberto Lupetti e Luca Burei. Un acquisto fondamentale.

Scritto da Jacopo Cossater Pubblicato in Champagne, Francia, Letterature | 2 Commenti

A domanda corrisponde offerta?

E’ possibile in qualche modo inquadrare la situazione del vino italiano? E’ la frammentazione la sua principale caratteristica? In ogni caso, si sta seguendo una direzione?

Cioè. Non parlo di gusto, della tendenza a fare vini -forse- meno ciccioni a favore di una complessiva maggiore eleganza o della moda del bio.
Perchè, davvero, dopo essere stato a Vinitaly qualche giorno l’idea che mi sono fatto è che di vini di qualità ce ne siano molti ma che i prezzi continuino a salire. Troppo.

Scritto da Jacopo Cossater Pubblicato in Parlo da solo | Commenta

Pomerol AOC – Château La Grave a Pomerol 1999

PomerolUvaggio: Merlot 85%, Cabernet Franc 15%

Che poi uno si immaginerebbe di trovarsi di fronte ad un assaggio caratterizzato da grandi morbidezze. Ed invece ti stupirà per eleganza, per un corpo leggero, per la grande finezza. Gli aromi sono netti e molto puliti. Pepe, liquirizia, ciliegia appassita. In bocca poi un guizzo di sapidità a renderlo nervoso e scattante. Lo ricorderai con grande piacere.

Scritto da Jacopo Cossater Pubblicato in Assaggi, Bordeaux, Francia | Commenta

Margaux AOC – Château Prieuré Lichine 1999

Margaux

Uvaggio: Cabernet Sauvignon 52%, Merlot 31%, Cabernet Franc 12%, Petit Verdot 5%

Il comune è quello di Cantenac, la denominazione è quella di Margaux, la regione Bordeaux, of course. Vini fini ed eleganti, quindi. Prieuré Lichine (prima era Château La Prieuré ed ancora Château Prieuré-Cantenac) non fa eccezione. Attacca deciso e sapido. Rimane equilibrato e coniuga un corpo di materia ed un guizzo di freschezza. Prima di lasciarsi dimenticare ritorna sulle note olfattive, in particolare su di una base erbacea pizzicata da pepe nero.

Scritto da Jacopo Cossater Pubblicato in Assaggi, Bordeaux, Francia | Commenta

Parola di blog

Stefano il NeroBlog particolare, quello di Stefano. Da quelle parti trovano asilo le sue due più grandi passioni. Il rugby ed il vino. Mica da tutti.

Ieri ha iniziato una rubrica, si potrebbe definire così, nella quale pone alcune domande agli autori dei blog che lui stesso segue. Incredibile, ci sono anche io. Grazie, quindi.

Scritto da Jacopo Cossater Pubblicato in Parlo da solo | Commenta

Moulis-en-Médoc AOC – Château Chasse-Spleen 2001

Chasse-Spleen

Uvaggio: Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 20%, Petit Verdot 10%

Volevo conludere quegli assaggi bordolesi di cui avevo iniziato a scrivere prima della parentesi veronese. Chasse-Spleen di Claire Villars è davvero elegante e lineare, soprattutto nei profumi. Erbaceo e vivido, diretto. In bocca chiude il cerchio con una freschezza inaspettata e con un tannino compiuto. Bello anche il finale, vibrante e pulito.

Scritto da Jacopo Cossater Pubblicato in Assaggi, Bordeaux, Francia | Commenta

Ieri non ho scritto niente e, anche oggi, non mi viene in mente niente di intelligente da dire. Cerco di andare avanti, esprimendo solidarietà a tutte le persone che in qualche modo sono coinvolte.

Ricevo e pubblico da Casa Vissani, poi, un appello ai ristoratori, che a leggere le prime pagine dei giornali in questo momento sembra ce ne sia davvero bisogno.

Questo, purtroppo, fa parte di quei casi che nella vita e nella sua imprevedibilità sanno mettere a terra un’intero Globo.. per la tristezza, per il dolore, per la tremenda forza dirompente con la quale il terremoto, che si è abbattuto all’Aquila e nelle zone limitrofe, si è presentato la notte scorsa lasciando tutto e tutti nudi, impotenti nel poter dire o fare qualche cosa al fine di evitare! Il nostro umile messaggio è proprio questo, sostenere i terremotanti con la nostra professione andando nei campi a cucinare per loro cercando di donargli quella forza e fiducia necessaria per affrontare la Santa Pasqua e la nuova Vita!La partecipazione è rivolta a tutti i cuochi Italiani, attendiamo disponibilità e conferme Tel. +39 0744 950206, Fax +39 0744 950 186 o e-mail luca.vissani@casavissani.itGianfranco Vissani e Brigata.

Scritto da Jacopo Cossater Pubblicato in Buone idee | Commenta

Villa Boschi e Villa Favorita, a caldo.

VilleCome probabilmente sapete durante i giorni di Vinitaly si sono tenute due manifestazioni cosiddette parallele.

La prima, a Villa Boschi in provincia di Verona, schierava i produttori aderenti al Gruppo Vini Veri, alla Renaissance Du Terroir ed al manifesto della Triple A – i biodinamici quest’ultimi, per intenderci. Cappellano, Rinaldi, Paolo Bea, Coste Piane, Massa Vecchia, Podere Le Boncie, Dario Princic, Radikon, Emidio Pepe alcuni dei presenti.

La seconda, a Villa Favorita in provincia di Vicenza, vedeva protagonista l’Associazione Viticoltori Naturali, o VinNatur, fondata da Angiolino Maule. Nomi noti sono Foradori, Valentini, I Clivi, Frank Cornellissen ed altri.

Ecco, questi due bellissimi appuntamenti hanno un unico grande difetto. Non sono uno solo.

Foto di Dissapore

Scritto da Jacopo Cossater Pubblicato in Italia, Vedo gente, faccio cose, Veneto | 2 Commenti

Da Verona sul Blog Café 2009

CremonaIn generale è bello che ci sia un premio per i blog vinosi (e cibosi). Il voto da casa ha dato i seguenti risultati:

Miglior Blog del Food:

- I Piaceri della Vita

- Mediterraneo in Cucina

- Una Finestra di Fronte

Miglior Blog del Vino:

- Divino Scrivere

- Percorsi di Vino

- VinoGlocal

Il Blog dei Blog:

- Andrea Graziano…food & co.

- Cuciniamo insieme ad Andrea

- Maidireristorante

Voi li conoscevate, tutti?

Maggiori informazioni su Squisito Blog Café.

Poi, di questi giorni veronesi, scriverò più approfonditamente nei prossimi. Adesso svengo. Concedetemelo.
Scritto da Jacopo Cossater Pubblicato in Italia, Vedo gente, faccio cose, Veneto | 5 Commenti

A Verona!

Vinitaly

Destinazione Vinitaly*: sarò in fiera domani e venerdì. Sabato a Villa Boschi ad Isola della Scala e domenica a Villa Favorita, vicino Vicenza. Se per qualunque motivo vi andasse di intercettarmi non esitate, questo è il mio numero di telefono: 3397685085.

*Dovrei riuscire a lanciare qualche aggiornamento su Twitter. Ma solo cose interessantissime.

Scritto da Jacopo Cossater Pubblicato in Italia, Vedo gente, faccio cose, Veneto | Commenta