25 luglio 2007

Rosso di Montalcino DOC – Tenuta La Poderina 2004

Rosso di Montalcino DOC – Tenuta La Poderina 2004Uvaggio: Sangiovese

Bevuto a Perugia, all’aperto, mangiando una fiorentina. Di colore rosso rubino che di più non si può, ha aromi molto puliti: amarena, lampone, vaniglia. In bocca spicca una componente tannica che non ti aspetti, che gli dà carattere. E’ equilibrato ed abbastanza persistente. Ecco, parlando di altro, ho proprio voglia di andare in vacanza e rimanere sulla barca, alla fine della giornata, e bere un vino bianco, non troppo secco, magari aromatico.

Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Italia, Toscana | Commenta
25 luglio 2007

South Eastern Australia – Yellow Tail, Chardonnay 2005

South Eastern Australia – Yellow Tail, Chardonnay 2005Uvaggio: Chardonnay

Leggo che Yellow Tail si permette di produrre e vendere qualcosa come 90 milioni di bottiglie all’anno. Pausa. Si, ho scritto 90 milioni. E non si tratta di vino necessariamente cattivo. Ok, non è qualcosa di pazzesco, però costa poco e si lascia bere con piacevolezza. Questo Chardonnay, in particolare, è abbastanza buono, manca di quel rock’n'roll che lo farebbe diventare davvero buono, ma così è. Giallo paglierino quasi dorato, sentori super tipici (frutti tropicali in particolar modo), addolciti da un po’ di barrique. In bocca è fresco, caldo, abbastanza morbido. Industriale, praticamente.

Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Australia | Commenta
25 luglio 2007

Toscana IGT – Serego Alighieri, Poderi del Bello Ovile 2004

Toscana IGT – Serego Alighieri, Poderi del Bello Ovile 2004Uvaggio: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo

Un rosso molto pulito, privo di difetti ma anche privo di -si direbbe- grande personalità. Rosso rubino con alcuni riflessi più chiari. Naso tipico del sangiovese, pulito, con sentori di more, di ciliegie, di frutti di bosco. In bocca è abbastanza equilibrato, con un tannino che non infastidisce. E’ abbastanza persistente e complessivamente abbastanza armonico. Si lascia bere con serenità, ecco.

Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Italia, Toscana | Commenta
18 luglio 2007

Venezia Giulia IGT – Jermann, Vintage Tunina 2005

Venezia Giulia IGT – Jermann, Vintage Tunina 2005Uvaggio: Sauvignon blanc, Chardonnay, Ribolla gialla, Malvasia istriana, Picolit

Certo che mi faccio del male volontariamente. Sushi Man è un pessimo ristorantino giapponese sui navigli. Lo so. Lo sapevo. Ma, nonostante questo, visto che ero proprio lì dietro, ci sono finito un’altra volta. E, ovviamente, ho mangiato male, digerito malissimo ed adesso, che sono in ufficio, ho ancora in bocca la sensazione della tempura, unta e pesante. Il Vintage Tunina di Jermann, bevuto invece qualche giorno fa nella mia enoteca ufficialmente preferita, è sempre buono: giallo paglierino brillante. Profumi eleganti: ananas, melone, agrumi. In bocca è caldo, morbido, equilibrato, armonico, persistente. Sempre.

Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Friuli-Venezia Giulia | Commenta
17 luglio 2007

Alto Adige Pinot Bianco DOC Cantina Terlano 2006

Alto Adige DOC – Cantina Terlan, Pinot Bianco 2006Uvaggio: Pinot bianco

Ho voglia di mangiare. Ho voglia di un menu degustazione che mi emozioni e renda felice. Si, ma dove andare? Allora provo ad immaginare dove sarò nelle prossime settimane cercando di coniugare buone tavole a spostamenti non eccessivi. Per esempio, tra qualche giorno sarò a Perugia. Ottima giustificazione per andare da Vissani. Stefano, amico gourmet, la settimana prossima mi vuole portare all’Anteprima, in provincia di Bergamo. Ad agosto emigrerò per almeno una settimana in montagna. E perchè non andare quindi da Anna Stuben, a Ortisei? O alla Malga Panna, a Moena? Un attimo, tutti la vedo difficile, pur avendo una carta di credito nuova e scintillante. Bello, però, viva l’alto trentino e l’alto adige. Viva i loro vini ed i loro ristoranti. Non vedo l’ora. Colgo quindi l’occasione per tornare a parlare della Cantina Terlan, grandi vini!! Pinot bianco giallo paglierino con riflessi verdolini, intenso ed abbastanza complesso, fruttato e floreale, equilibrato, con un’ottima acidità.

Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Trentino-Alto Adige | Commenta
17 luglio 2007

Alto Adige DOC – Colterenzio, Gewürztraminer Cornell 2004

Alto Adige DOC – Colterenzio, Gewürztraminer Cornell 2004Uvaggio: Gewürztraminer

Ieri sera ero stanchissimo. Di uscire proprio non ne avevo voglia. Milano bolliva sotto un sole che sapeva di inquinamento ed io, per protesta, sono rimasto a guardare il tramonto dal balcone, tra una sigaretta e l’altra. Bevevo gewurztraminer, che tanto non ti sbagli, altoatesino. Di colore giallo dorato, è caratterizzato dai sentori tipici del traminer aromatico. In bocca è pieno, leggermente grasso, rotondo, equilibrato ed abbastanza persistente…Cosa più importante, ieri, mi ha rinfrescato molto.

Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Italia, Trentino-Alto Adige | Commenta
16 luglio 2007

Franciacorta DOCG – Ca’ del Bosco, Satén 2001

Franciacorta DOCG – Ca' del Bosco, Satén 2001Uvaggio: Chardonnay, Pinot bianco

Bellissimo colore, giallo tendente al dorato, bellissima luminosità ed ottima effervescenza. Grande naso, pulito, morbido, femminile – come femminile poi si riconferma sul palato. Sentori di banana, di burro, di crosta di pane, pera, vaniglia… In bocca l’ho trovato leggermente morbido per me. Ma io non conto, è assaggio che non fa una piega. ed è molto piacevole.

Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Italia, Lombardia | Commenta
16 luglio 2007

Franciacorta DOCG – Ca’ del Bosco, Dosage Zéro 2001

Franciacorta DOCG – Ca' del Bosco, Dosage Zéro 2001Uvaggio: Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero

Ecco. Come faccio a raccontare la visita a Ca’ del Bosco? Perchè non si tratta di una semplice visita in una delle migliori cantine d’Italia. Si tratta di raccontare l’ingresso e la comprensione di un approccio al vino “in grande”. Sotto ogni aspetto: tecnologia, ricerca, perfezione. Ecco, appunto. E’ come essere a Gardaland, immersi nelle luci colorate dei tunnel che portano alla barricaia, e poi andare sotto all’eliporto, circondato da decine di migliaia di bottiglie, oppure assistere alla descrizione delle loro macchine per l’imbottigliamento, innovative a dire poco. Ecco.
Il dosage zéro è un grande vino. Grande perchè solo con delle grandi uve si può fare un grande spumante senza liqueur de tirage. Ha una buona struttura, a dire poco. E’ secco, caldo ma non avvolgente e stucchevole. Giusto abbastanza morbido. E’ caratterizzato da una certa sapidità e da una certa acidità. Della serie, in equilibrio perfetto. Buono, proprio buono. Davvero buono.

Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Italia, Lombardia | Commenta
12 luglio 2007

Rosso del veronese IGT – Masi, Campofiorin 2003

Rosso del veronese IGT – Masi, Campofiorin 2003Uvaggio: Corvina, Rondinella, Molinara

Ecco. Sono entrato in un nuovo tunnel. Si chiama Travian ed è un gioco online da seguire quotidianamente. Si costruisce un villaggio, si espande, si fondano alleanze, si combatte e ci si difende. I miei villaggi hanno i nomi di alcuni dei grandi ristoranti di New York: Le Cirque e Per Se. La mia alleanza, alla quale ho aderito, si chiama, come te sbagli, In Vino Veritas. E, aproposito di vino, avevo già scritto del Campofiorin. Riconfermo ovviamente tutto. Ed aggiungo che può durare abbastanza, in base alle annate, ed è sempre piacevolissimo. Adesso saluto, devo fondare un nuovo villaggio. Si chiamerà Veritas.

Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Italia, Veneto | Commenta
25 giugno 2007

Castel del Monte DOC – Tormaresca, PietraBianca 2002

Uvaggio: Chardonnay, Fiano

Leggo sul sito del produttore che: “Le uve vengono pressate in modo soffice ed il mosto ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 10°C, in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente avviene il travaso in barriques nuove di rovere francese ed ungherese, dove svolge sia la fermentazione alcolica sia la fermentazione malolattica. Dopo un affinamento di sei mesi in barrique,il vino viene travasato in serbatoi di acciaio inox prima di essere imbottigliato.” Colore paglierino con riflessi verdolini. Il risultato è sicuramente piacevole: profumo intenso, sentori di pesca bianca, frutti esotici con leggere note vanigliate. Dal sapore persistente, è fresco, sapido, certamente piacevole.

Scritto da Jacopo Cossater | Pubblicato in Assaggi, Italia, Puglia | Commenta
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