Ed è iniziato il Salone del Gusto, Slow Wine è finalmente in libreria ed il fatto di non riuscire ad andare a Torino è frustrante ma va bene, i tanti amici mi racconteranno digitalmente di queste belle giornate. L’autunno finalmente vira deciso verso temperature amiche e la sciarpa è sempre lì, intorno al collo. Tutto quindi va avanti, i Kings of Convenience suonano nello stereo con la stessa trascinante convinzione di sempre e Mad Men ci ha lasciati anche quest’anno con un finale di stagione impeccabile per purezza. Tutto scorre, come se non ci fosse mai nessun vero sussulto, come se fosse sempre tutto uguale. Poi però ti imbatti in Panevino e bum, questa sensazione ovattata scompare immediatamente, e la mente vola veloce lungo le colline della provincia di Cagliari e pensi al caldo e all’energia dell’estate, come se fosse possibile volare sopra le vigne e capire, in quel momento, la perfetta sintesi del mediterraneo nel bicchiere. Perchè Tankadeddu è così, scuro ed affascinante come solo alcuni vini di questo sud sanno essere. Viscerale, racconta di terra e di calore. E’ profumatissimo e ha un succo che vorresti non andasse mai via, eccoti a prenderne subito un altro bicchiere. E in etichetta la firma: Gianfranco Manca vignaiolo sulla terra senza l’utilizzo di alcun correttivo e conservativo. Datemi una botta in testa e svegliatemi. Anzi, forse è meglio di no.

Cannonau, Carignano, Cabernet sauvignon, Muristellu | 15-20 €

Torno un momento sui vini di Vigne Surrau, che a due Vermentini di sicuro interesse affianca una gamma di rossi dal deciso carattere mediterraneo. Il Rosso Surrau, forse il più espressivo dei tre, ha quella grinta, quella spinta, che ad un bicchiere facilmente ne segue un altro.

Cioè, davvero credo riesca a coniugare struttura, velocità – nel senso che non stanca, che non riempie la bocca di sensazioni stanche – ed una bella idea di morbidezza, senza mai esagerare in nessuna di queste componenti. E’ duemilasette, eppure c’è freschezza, in particolare del frutto. Poi un qualcosa di speziato porta la mente appena più in profondità, a prepararla ad un assaggio caldo, in cui una sapiente trama tannica incontra un succo ed una polpa funzionali ad un equilibrio dal sapore definito. Appena costoso forse, ma piacevolissimo.

E’ cantina piuttosto giovane, Vigne Surrau, ma dallo stile già piuttosto definito. Moderno, non gratuitamente modernista.
Il Vermentino Superiore, per dire, ha una pulizia rara ed una finezza difficile da trovare, altrove. Riesce ad essere in un certo modo piramidale, almeno a livello di aromi. C’è frutto, fiore, fragranza. Pulizia, ecco. In bocca scorre deciso, torna velocemente sulle tanti profumi per poi distendersi su di un perchè fatto di equilibri. Netto, coniuga la voglia di lasciarsi trasportare dalla brezza marina con il calore delle colline dell’entroterra, d’estate. E poi finisce pulito, definito, lungo. Una bevuta calda e solare, nella migliore accezione del termine.

Vermentino dagli aromi intensi e complessi. Caldi. Di frutta gialla. Sentori floreali e minerali con una bella profondità. Ve lo ricorderete facilmente. Il corpo, il cui tenore alcolico non si nasconde dietro a niente, racconta di un vino equilibrato, con una bella sapidità ed acidità. La persistenza è davvero notevole, e, sarà perchè ho voglia di mare e di vacanze, ricorda i tramonti, quelli sulla spiaggia. Sbaglio?

Di Deriu – del suo Cannonau – avevo scritto qui. Oggi Vermentino. Che mi è piaciuto molto perchè molto fresco. Estivo, direi. Giustamente brillante e giallo paglierino. Sentori floreali, di salvia, di rosmarino, di frutta bianca. Bella bocca: sapido, equilibrato ma con una bella tensione che rimane fino al finale, di media persistenza e leggermente mandorlato.

Un ulteriore ringraziamento, poi, all’azienda per il campione gentilmente inviatomi.

Incredibile ma vero. Qualcuno deve aver letto nella colonna a destra la dicitura “per mandargli campioni da recensire, sareste i primi, etc etc” ed ha agito di conseguenza. Ho ricevuto dall’Azienda Agricola Deriu due tipologie di vino: il loro Cannonau ed il loro Vermentino. E colgo l’occasione per ringraziarli. Di cuore.

Il Cannonau di Deriu sa di Sardegna. E’ vivo, ed il legame con la terra è evidente. Il colore è rosso rubino scuro, con una leggera tendenza al granato. Non è concentrato e non è leggero. E’ giusto. All’esame olfattivo emergono principalmente frutti rossi – ciliegia, mirto – e sensazioni speziate – pepe nero, vaniglia – e leggermente eteree. In bocca è molto equilibrato. Il tannino lega tutte le componenti. E’ asciutto, ma non per questo scontato, anzi. Il finale ritorna su una nota di frutta rossa, leggermente sotto spirito. L’ho bevuto dopo cena con un paio di pecorini di gran corpo e non ha sfigurato affatto.

Bevuto con uno spettacolare piatto di spaghetti alla chitarra con lumachine di mare, calamaretti e creste di gallo, non sfigurava affatto. Elegante nella sua freschezza, colpisce per i profumi e per la pulizia dei sapori. Al di là del colore, giallo paglierino brillante, con riflessi che sterzano sull’oro bianco, quello che mi è piaciuto di più è certamente il naso: minerale, fruttato, floreale. Come detto, in bocca rimane equilibratissimo, un momento sapido, un momento fresco, un momento caldo, un’onda perfetta fino alle sfumature fruttate finali.

Giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso vengono fuori sentori di banana, di limone, di kiwi, di mela, di pera e di vaniglia. In bocca è equilibrato, fresco ed abbastanza sapido. Finale abbastanza lungo con una buona corrispondenza con il naso.

Rosso rubino scuro ed intenso. Naso più intenso che complesso caratterizzato da note molto fruttate – frutti rossi, prugna su tutti, liquirizia. In bocca è pieno, abbastanza equilibrato e complessivamente armonico. Abbastanza persistente. Semplice ma piacevole. Sono di fretta, dall’ufficio. Direi a domani, quindi..