“Perfetto”, ho pensato dopo qualche minuto. “Semplicemente perfetto”, continuavo a ripetermi sorso dopo sorso. E poi un pensiero particolare: l’idea che il Montepulciano di Valentini riesca a sintetizzare meglio di altri quella magica unione che esiste tra il vitigno e l’uomo. Non l’unico, ma quasi. Voglio dire, prima di tutto è lui: montepulciano all’ennesima potenza. Poi c’è Valentini, lo riconosceresti tra mille. Profondo, e quel continuo rincorrersi tra note salmastre e terracee che lo indentifica, un marchio di fabbrica. Ed è nell’unione di queste due “forze” che il vino -questo vino- riesce a tirare fuori un’espressività mostruosa, stupenda e struggente.

Caleidoscopico al naso, ogni ritorno è capace di regalare note sempre diverse, sempre definite, sempre attraenti. E se all’inizio è più scuro, vuole qualche minuto per aprirsi, sa premiare l’attesa con note che abbracciano, profumi capaci di spaziare dalla terra al mare con una nonchalance che spiazza. Il rabarbaro si apre e si addolcisce fino a ricordare una noce tostata prima di virare sul caffè. Vegetale e certamente fruttato nella sua austerità si arricchisce di una mineralità inaspettata. Ma è la fusione di tutti questi elementi che riporta un naso semplicemente indimenticabile. In bocca è straordinariamente fresco, sinuoso, aggraziato e rigoroso al tempo stesso, reattivo, tanto aereo quanto tattile, elegante. Anzi, elegantissimo.

A descriverlo (forse) non bastano le parole.

“Cantina Tollo vende oltre 12 milioni di litri di vino in bottiglia, coltiva 3.500 ettari di terra“, questa l’introduzione sul sito. Voglio dire, Tollo è una di quelle realtà grandi, assai. Tante linee, tante bottiglie. Difficile riuscire a parlare di identità o di territorio di fronte a numeri di questa grandezza. Lo scopo è (o comunque dovrebbe essere) quello di cercare di trovare un giusto equilibrio tra quello che sarà poi il prodotto, a scaffale, ed il prezzo. E si tratta in questo caso di un risultato, almeno per queste due bottiglie, piuttosto centrato.

L’Aldiano 2010 è un trebbiano d’Abruzzo, ma non in purezza. C’è qual poco di chardonnay passato in barrique a renderlo un po’ più morbido, a tratti ammiccante. Poi certo, il risultato non fa una piega capace com’è di regalare note fruttate e floreali, tanto pulite quanto piacevoli. Anche in bocca c’è una nota fresca che poi lascia spazio a componenti più esotiche ed un corpo che non lascia indifferenti anche se certo, paga qualcosa in carattere. Il rischio è quello che si perda nel mucchio.

Il Cagiòlo 2007 invece è un montepulciano, in purezza. Un vino che della sua apparente semplicità fa la sua migliore caratteristica. Un vino convincente per beva, mai troppo o troppo poco. I bordi sterzano ancora sul violaceo ed anticipano un naso pulito e sfaccettato. Di piccola frutta rossa e di spezie nere. Equilibrato, il bicchiere richiama il successivo grazie ad una trama tannica mai invadente, anzi. Un assaggio capace di essere morbido senza stancare.

E poi vorrei ringraziare l’ufficio stampa per i campioni, ricordo ancora la chiarezza dell’email: “le scrivo per sapere se le può fare piacere ricevere alcune bottiglie da parte delle nostre cantine clienti”. Nel vino, è certo, un’assaggio vale più di mille parole (o comunicati stampa, fate voi).

Ecco, appurato che il vino sfuso che viene da Loreto Aprutino è circa il più famoso ed ambito della penisola ecco come funziona la cosa, io sono appena tornato. Intorno a metà febbraio è bene fare una telefonata per sapere esattamente quando poter chiamare per poter prenotare il proprio quantitativo, tanto cinque litri quanto cinquanta (il numero della cantina è 085 8291138). Poi, dopo qualche mese, a luglio, ecco la telefonata. “Il vino è pronto, può passare a prenderlo a partire dalla prossima settimana“.

Io ho preso 25 litri di trebbiano ed altrettanti di Montepulciano Cerasuolo (quest’anno entrambi a 3,90 euro al litro) e quello che posso dire -certo, il 2010 è annata giusta- è che se il secondo ha sicuramente bisogno di tempo per affinarsi il primo è spiazzante per completezza ed equilibrio. Il timbro valentiniano è riconoscibile da subito con quello spettro aromatico mai sfacciato, subito intrigante, certamente pungente. Una sorpresa a tratti stupefacente. E poi il rapporto tra qualità e prezzo, ho fatto il calcolo e tra vetro, tappo in sughero, etichettafaidate e vino, ogni bottiglia mi è costata poco più di tre euro e settanta centesimi. Beat that.

Per tutto il resto rimando all’ottimo post di Alessandro Morichetti su Intravino. Quello era il 2009. E si, certo, per quello che mi riguarda nel 2012 sarò lì, pronto a prendere quello che Valentini avrà da offrire.

E’ un po’ come quando si sta guardando un film, e senza capire il momento esatto in cui è successo, ci si ritrova con gli occhi lucidi. Cioè, non è che ci sia un istante, che dopo si potrà dire “hey, guarda a partire da qui e vedrai che emozioni“. No, è più un discorso che intreccia la coralità dell’esecuzione -come fosse un’orchestra- da una parte, ed il nostro stato mentale in quel momento, dall’altra.
Valentini è un po’ così. C’è un momento, magari appena dopo averlo assaggiato, in cui ci si ferma un attimo e lo stupore diventa amore, ed una delle impressioni potrebbe essere quella di sentirsi così piccoli, di fronte a tanta perfezione stilistica.

C’è eleganza, profondità, struttura, freschezza, ed è bellissimo ma sarebbero termini fini a se stessi se non fossero tutti strettamente legati da una magia che li rende un tutt’uno, regalando così un assaggio vibrante di tensioni e di emozioni. Trebbiano carnale e floreale al tempo stesso regala intuizioni nette, quasi verticali, anche bagnate. Sicuramente sottili. In bocca offre un’idea netta di salinità che contribuisce a renderlo teso e vibrante, mai autocelebrativo ma anzi, ricco di espressività e di vita. Poi certo, offre un finale di rara purezza. Di quelli che ti chiedi come sia possibile, sarà grazie alla magia.

E sono senza parole.

Montepulciano | 20-30 €

Non so se si possa parlare di perfezione, ma certamente quasta versione del Montepulciano di Pepe è una di quelle cose che a) regala soddisfazioni b) berresti in continuazione c) vorresti averne più e di più, per vedere come sarà, con il passare dei mesi. Perchè è assaggio di succo, polpa, freschezze.

Impenetrabile, ma non scurissimo, il naso inzia timido, per poi aprirsi in modo regale con il passare dei minuti. Frutta scura come il ribes, particolarmente elegante, balsamicità, sensazioni scure che ricordano il sottobosco, quasi erbacee.
Straordinariamente equilibrato, ogni componente sembra funzionale al tutto. Tannini? Presenti e vellutati. Acidità? Certo, integrata. Freschezze? Eccome. Finisce lungo ritornando in modo didascalico sulle note olfattive e mentirei se scrivessi che non mi è piaciuto tantissimo. O anche di più.

Il fatto è che non ho scritto niente, sul bloc-notes, di questo Pecorino. Solo il giono dopo ho ripensato che lo avevo trovato decisamente piacevole ed eccomi qui, un po’ a braccio, a vedere se ne salta fuori un post.
Chiudeva il cerchio grazie ad una spiccata acidità, non scontata, e per una sensazione generale di piccantezza, anche al naso. Era fresco, caratterizzato da note leggere e pulite. Ecco che però in bocca rivelava una buona struttura che veniva fuori in particolare verso la fine, con un’inaspettata persistenza.

Mi è piaciuto, insomma. E volevo dedicargli qualche riga.

E così ti ritrovi seduto davanti ad una improbabile carta in un altrettanto improbabile ristorante di periferia quando il tuo occhio cade su quella ci accentata e non ti par vero. Non esiti un momento. “Mimmo”, che sarebbe il tuo compagno di avventure, “questa sera beviamo un grande Montepulciano”. E pensare che ti eri quasi rassegnato ad una bevuta anonima, ed invece. Così, tra una discussione e diversi piatti di carne alla brace ti fai cullare dai suoi profumi, che per inciso fanno parte di un bouquet di grande ampiezza, di viola e di un frutto caldo e morbido, di una spezia pungente ed affascinante – quella punta di cacao poi sarà scoperta gradita. In bocca è bevuta di struttura e corpo e di grande morbidezza. Grande bevibilità, certamente a scapito delle durezze, acidità in particolare, ma sarà pensiero fugace, perchè è bevuta capace ogni volta di cullarti, con la sua trama carezzevole.

Montepulciano base di Villa Medoro ma di base, va detto, ha ben poco. Fa della semplicità e dell’immediatezza le sue caratteristiche più importanti ma è grande nella sua capacità di esprimersi al meglio in questi ambiti. Il colore è rosso rubino, abbastanza concentrato. Esprime sensazioni gentili, vinose, decisamente fruttate, di amarena e di ribes. In bocca il tannino è leggermente astringente, è secco, il tutto ha grande personalità pur non essendo muscoloso. Finisce lineare, appena indomito, piacevolissimo. Una bevuta felice.

Rimanendo su quello scritto ieri ci ritroviamo tra le mani, ancora, un vino molto concentrato. Moda? Rosso rubino scuro con sentori di frutta rossa, quasi fragrante, molto intensa e caratterizzata da una complessità piacevolemente basica. In bocca è di corpo, secco, il tannino è appena piatto, il finale pungente e largo. Sembra quasi voglia sfuggire. Colpisce ma non affonda.

Montepulciano leggermente addolcito da un importante passaggio in legno. Rosso granato intenso leggermente più chiaro verso i bordi. Naso dolce. Ho come avvertito la sensazione di mettere la faccia nello zucchero filato. Poi certo, anche spezie, frutti di bosco, liquirizia. In bocca è morbido e poco austero. Lascia sicuramente una sensazione di ‘pienezza’ e finisce lungo, ma, alla fine, non rimane impresso così a lungo.

E se io ho scritto due righe su cosa ne pensavo, voi mi potete dare due informazioni su questo “Eremo al Colle”? Dove si collocano? Che altri vini fanno? Che online non c’è – direi – nulla…