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Archivo delle Categorie: Champagne
Champagne Larmandier-Bernier, Premier Cru Blanc de blancs Brut S.A.
Uvaggio: Chardonnay Avevo scritto del rosé di Larmandier-Bernier qui. Mi aveva conquistato. E, guarda un po’, anche il Blanc de blancs si lascia ricodare come una bevuta di grandissimo spessore. I suoi sentori di lieviti, di fiori bianchi, di crema sono solo il preludio ad una bocca di rara eleganza per la tipologia. Secca, fresca, [...]
Pubblicato anche in Assaggi, Francia Termini collegati: Champagne, Chardonnay, Larmandier-Bernier Commenta
Champagne – Il sacrificio di un Terroir, di Samuel Cogliati
Visto che sono in tema vorrei segnalare questo bel libro di Samuel Cogliati, in omaggio a tutti gli abbonati di Porthos ed altrimenti al costo di una decina d’euro. Righe lucide, in cui vengono raccontati gli innegabili problemi che affliggono la patria delle bollicine, a partire dalla coltivazione della vite e all’uso/abuso di sostanza chimiche, [...]
Pubblicato anche in Francia, Letterature Termini collegati: Champagne, Porthos, Samuel Cogliati Commenta
Gli Champagne di Chartogne-Taillet
Ero a questa degustazione, la settimana scorsa, a Squisito!, a San Patrignano, vicino a Riccione. Mi interessava perchè le occasioni per confrontarsi con la più nobile delle bollicine sono piuttosto rare, soprattutto in ambiti in un certo modo “accademici”. Il titolo era un generico “Champagne”. Sorpresa, quindi, una volta arrivato, nello scoprire che l’occasione era [...]
Pubblicato anche in Assaggi, Degustare come atto pratico Termini collegati: Champagne, Chartogne-Taillet, Squisito! 1 Commento
Champagne Fleury, Rosé Brut S.A.
Uvaggio: Pinot nero Colore ammaliante, quello di questo rosé de saignée. Rosa scuro, tendente all’arancia. La spuma è soffice e il perlage piuttosto fine. Il naso è delicato, non particolarmente intenso come non particolarmente complesso. Sensazioni di rosa si affiancano a sensazioni di pesca e di fragola. In bocca è molto secco ma tenero. Equilirato, [...]
Champagne Joël Coche, Brut S.A.
Uvaggio: Pinot nero, Pinot meunier, Chardonnay Spuma vivace ed un perlage importante. Profumi molto fini di crosta di pane, di fiori bianchi, di frutta a polpa bianca con una leggera nota amarognola ed eterea. Bocca lunga ed inizialmente piena, in cui tutte le componenti legano abbastanza bene. Sensazioni di calore e finale in frutta rossa.
Champagne Alfred Gratien, Cuvée Paradis Brut S.A.
Uvaggio: Chardonnay, Pinot nero Si avvicina il bel tempo. Un motivo in più per avvicinarsi alle bollicine – mai abbastanza – magari come accompagnamento a tutto pasto – anche qui, mai abbastanza. E se fossero tutti come i grandi Champagne di Alfred Gratien saremmo a cavallo. Sarebbe un’estate fantastica. Caratterizzata da sentori agrumati e da [...]
Champagne Gosset-Brabant, Cuvée de Réserve Grand Cru Brut S.A.
Uvaggio: Pinot nero, Chardonnay Questo lo abbiamo aperto subito dopo il Billecart-Salmon perchè, in effetti, leggermente più strutturato. Va detto che sono molto diversi. Gosset-Brabant è molto più maschio e più irruento. Il colore, per esempio, è leggermente più carico, sempre giallo paglierino ma con riflessi di oro scuro. Il naso è decisamente più intenso [...]
Champagne Billecart-Salmon, Brut Réserve S.A.
Uvaggio: Pinot nero, Chardonnay, Pinot meunier Champagne dal colore giallo paglierino delicato. Naso finissimo, intenso ma di grande stile. Note agrumate si fondono a note minerali e di piccola pasticceria. In bocca si sovrappongono diverse dimensioni di gusto, cremosità, acidità, freschezza, che si uniscono in un finale di media lunghezza e di straordinaria pulizia. Veramente [...]
Champagne Larmandier-Bernier, Rosé de Saignée Extra Brut S.A.
Uvaggio: Pinot nero Larmandier-Bernier. Ovvero piccola cantina che vinifica solo uve di proprietà nel cuore della Côte des Blancs. Racolant manipulant, quindi. Pochi interventi. Solo i necessari affinche la bollicina esprima al massimo il territorio. Il colore, va detto, è magnifico. Rosa antico scuro, con tante sfumature in base alla luce. La spuma è tanta [...]
Pubblicato anche in Assaggi, Francia Termini collegati: Champagne, Larmandier-Bernier, Pinot nero 1 Commento
Champagne Aubry, Premier Cru Brut S.A.