Ieri a ora di pranzo, su Rai 1:
Antonella Clerici: “Com’è torbido ‘sto vino..”
Luciano Mallozzi: “Oooh, volevo un po’ buttare un sasso nello stagno. Questi sono.. Ehm.. Stanno andando un po’ di moda i vini cosiddetti naturali ma in questo c’è una torbidezza dovuta al fatto che viene prodotto con i lieviti un po’ come lo spumante, come il metodo classico..”
AC: “Mai visto un vino così torbido io..”
LM: “È frizzante perchè i lieviti sono dentro e non li tolgono, restano lì.”
AC: “Ma è buonissimoooo.“
14 Commenti
Mia moglie ha registrato la puntata per darmi la possibilità di vederla e di notare le loro facce quando dicevano “é buonissimooo”
L.
Per anni, nei corsi dei sommelier si è parlato di colori, profumi e sapori, descrivendone pregi e difetti. La poca limpidezza, il sentore di certi profumi ed il gusto a volte anche sgradevole erano, giustamente, considerati difetti. Oggi per seguire le mode e forse qualche interesse, con la scusa del biologico e del biodinamico, sono diventati vini pregiati, più legati alla tradizione, alla sapienza e laboriosità contadina che sapeva produrre uve ma non trasformarle. Allora per più di 30 anni abbiamo preso per i fondelli gli appassionati di vino. La voglia di stupire, anche con stronzate, è tanta perchè del vino si è detto tutto e di più..!!
io lo vedrei come uno sdoganamento di un certo tipo di vini, o meglio dell’idea che i vini possono essere diversi da come raccontato da quel filone un po mainstream e un po parruccone (non letteralmente, in questo caso) che viene rappresentato in queste trasmissioni. In modo forse goffo e maldestro, pero’ e’ un piccolo cuneo che si apre nella testa di qualche appassionato e consumatore. Rischio di moda? quello esiste sempre, e sicuramente esiste gia’ in questo caso, pero’ non guardiamo sempre il bicchiere come mezzo vuoto.
Ma certo Gianpaolo, assolutamente.
che vino era?
Era una malvasia dei Colli Piacentini. Il produttore non saprei.
azz… Donati?
Lusenti molto probabilmente…
Colli piacentini, quindi non Donati, forse Croci?
È che Camillo Donati è a Parma. Avevo pensato a Croci.. ma non fa malvasia in purezza (il suo Monterosso è un IGT a base di Malvasia ma anche di moscato). Direi anche io Lusenti quindi.. Altri non mi sovvengono.
vero…
@jacopo , la notizia era vera allora !
io penso che chi lo fa SOLO per moda, non andrà mai sopra un certo livello….
qui il video completo del dialogo about “rifermentati in bottiglia” http://www.youtube.com/watch?v=0WU6zVqmYZI&feature=youtu.be
@Gilberto : se vuoi un rifermentato in bottiglia limpido basta effettuare sboccatura oppure, molto più semplicemente, tenere la bottiglia in posizione verticale per qualche ora avendo cura poi nel versarlo nel bicchiere. Moda o non moda si tratta nella stragrande maggioranza di vini tra i più economici che puoi trovare in commercio, e ben difficilmente considerati “pregiati” come dici tu.