Trento DOC, il Brut Riserva 2006 di Letrari

Lei: “Ah che bello, finalmente una bollicina”.
Lui: “Finalmente?”
Lei: “Ma si dai, ultimamente apri sempre questi vini così complicati.”
Lui: “Ma no dai, al limite vini sfaccettati, profondi, con una bella spalla acida..”
Lei: “Spalla acida?”
Lui: “Si, no, cioè. E’ che spesso capita che assaggiamo vini molto territoriali, vini che in cantina vengono, come dire, lavorati poco. Non so come dire. Guarda, lasciamo perdere. Cin cin.”
Lei: “Non è Champagne vero?”
Lui: “No, questo è italiano.”
Lei: “Buono, viene da Brescia quindi.”
Lui: “In effetti no, la Franciacorta, che in effetti è in provincia di Brescia, è solo una delle tre grandi aree dei metodo classico italiani, questo viene da Trento.”
Lei: “Però è fatto nello stesso modo.”
Lui: “Esatto, come lo Champagne.”
Lei: “Ma perchè sulla bottiglia c’è scritto Talento?”
Lui: “Eh, bella domanda. In pratica vorrebbe essere il nome che caratterizza i loro spumanti, quelli che appunto vengono da Trento”.
Lei: “Però c’è scritto anche Trento DOC e subito sotto Metodo Classico”.
Lui: “Eh. Diciamo che in questo modo non ti puoi sbagliare.”
Lei: “Ma non sarebbe meglio identificare una tipologia unicamente con un termine?”
Lui: “Eh. Appunto”.
Lei: “Va bene, comunque guarda, è proprio buono.”
Lui: “E’ vero, poi è un 2006 che è anche stata una bella annata”
Lei: “Quindi è qui in cantina da molto.”
Lui: “No, in realtà è rimasto sui lieviti per oltre tre anni.”
Lei: “Sui lieviti?”
Lui: “Si, in pratica il vino rimane nelle cantine dell’azienda per affinarsi, per acquisire profondità. Dopo, viene sboccato, vengono tolti i residui che si formano all’interno della bottiglia e viene messo in commercio.”
Lei: “…”
Lui: “Guarda, ti ricordi quel vino che abbiamo bevuto la settimana scorsa, quello che mi chiedevi come mai fosse così torbido?”
Lei: “Si, mi piaceva anche quello.”
Lui: “Ecco, in quel caso quei residui erano rimasti nella bottiglia.”
Lei: “Però quello non era un metodo classico.”
Lui: “Infatti, quello è un po’ meno complicato da fare.”
Lei: “Però questo è più complesso!”
Lui: “Ehm. Questo è buono, si.”
Lei: “E’ avvolgente, quasi cremoso.”
Lui: “Si, senti tutte queste note di frutta matura, di mela cotogna, di crosta di pane, di vaniglia e di spezie accennate?”
Lei: “Si”
Lui: “Sono tutti sentori tipici relativi alla tipologia. E poi, è molto fine, piuttosto elegante.”
Lei: “Si beve facilmente.”
Lui: “Già, penso poi che questi vini abbiano delle caratteristiche ben definite, un tratto territoriale ben definito.
Lei: “Dici?”
Lui: “Si, hanno un timbro comune.”
Lei: “Però sono come gli Champagne.”
Lui: “Si, ma italiani. Anzi, trentini.”