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Dogliani DOCG – Cascina Corte, Vigna Pirochetta 2007
Dolcetto | 10-15 €
Quella dietro a Cascina Corte è una bella storia, fatta di persone e di sogni. Realizzati. Un’avventura piuttosto recente, la struttura principale è non è ancora del tutto terminata*, ma che sul fronte del vino regala idee dal senso compiuto. Eccome. Sentirla poi raccontare quasi sottovoce da Sandro ed Amalia, protagonisti di questo che se fosse un film sarebbe una bella commedia, non ha prezzo.
Il Dogliani 2007 è impeccabile per pulizia, al naso regala sentori nitidi e paradigmatici per la tipologia. In bocca c’è sostanza, un architettura che gioca su toni freschi ma al tempo stesso decisamente profondi. Bella la trama tannica, e quella punta più secca al centro dell’assaggio. E poi un finale vibrante, appena largo in chiusura.
*Non del tutto terminata dicevo. Mi riferisco all’esterno della Cascina perchè le stanze per gli ospiti, curatissime, sono di rara accoglienza.