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Domani mattina va in scena il prosecco, colfòndo

C’è molto fermento in rete per una degustazione che si terrà domani mattina ad Asolo, la provincia è quella di Treviso. Si tratta di un incontro nato e sviluppatosi su diversi social network, grazie allo straordinario lavoro di Davide Cocco e di Luca Ferraro, il nome della sua cantina è Bele Casel. Nello specifico si alzerà il sipario su una tipologia di prosecco sconosciuta ai più ma che sa regalare belle soddisfazioni grazie alla sua capacità di essere profondo, noncosìfacilmente codificabile, sicuramente affascinante: il prosecco colfòndo, o sui lieviti.

Queste le aziende le cui bottiglie sono state inserite nella degustazione:

Docg Asolo: Bele Casel e Biondo Jeo
Docg Valdobbiadene: Frozza e Casa Coste Piane
Docg Conegliano: Costadilà e Zanotto
Doc: Lorenzo Gatti e Maurizio Donadi

Ci sarebbero decine di link da segnalare per provare a raccontare questa bella storia. Ne rilancio qualcuno, una sorta di viaggio nei territori che vedono nascere il colfòndo:

Il Colfòndo del Piave
Il Colfòndo di Valdobbiadene
Il Colfòndo di Conegliano
Il Colfòndo di Asolo
Il Colfòndo degli altri

E c’è anche lo streaming della degustazione, online a partire dalle 11.00 di domani. Praticamente imperdibile.

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  • Il Prosecco Colfòndo, la degustazione continua | enoiche illusioni

    […] questo: ricordate la degustazione di prosecco colfòndo che si era tenuta ad Asolo il mese scorso? L’avevo segnalata il giorno prima e, subito dopo, avevo ripreso alcuni dei successivi post dei presenti. Bene. Luca […]