Montello e Colli Asolani Prosecco DOC – Bele Casel, Dry 2008

Prosecco | <10 €

Il prosecco millesimato zero otto di Bele Casel è assaggio che si distingue per la grande freschezza. A guardare bene, poi, è bevuta in qualche modo nervosa, di certo corpo, apparentemente più secca di quel dry riportato in etichetta.

E’ assaggio tipico, in particolare per tutte quelle piccole note che emergono al naso. Mela, certo, appena tagliata. Ma anche sensazioni più sottili, quasi croccanti, e vegetali. E se ci si aspetterebbe una bocca più morbida ci si trovano invece freschezze ed una leggera acidità a fare da protagoniste pur mantenendo corpo e sostanza.

Più che piacevole, proverei a portarlo sulla tavola, senza temere abbinamenti.