Erbaluce di Caluso DOC – Vigneto Colombaio, Colombaio di Candia 1990

Ti avvicini all’Erbaluce maggiorenne con un po’ di stupore prima, non ti aspettavi di trovarlo, e con un po’ di timore poi. Il momento è appena precedente il merlot di Buscemi descritto qualche giorno fa. Ed creatura del Buscemi anche questa piccola perla di Candia Canavese. Piccola, si, ma di grande forza e di personalità travolgente. E’ assaggio che va cercato, almeno all’inizio, ma che poi sa cullare con profumi gialli, appena minerali, nei quali una leggera nota eterea appare perfettamente integrata. In bocca, poi, rimane vellutato e scorrevole; una piacevole nota di freschezza lo rende vivo, e stupisce per persistenza, che rimane ricordo sul palato più (molto di più) di quanto avresti detto. Praticamente da meditazione.