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Archivio Mensile: febbraio 2009
Marco Bistarelli in arrivo a Perugia
La notizia sembra meritevole di attenzione e mi permetto di uscire dalle quotidiane illusioni. Marco Bistarelli, già Chef del Postale di Città di Castello, sarà responsabile della cucina del ristorante Il Gradale, inserito nel Castello di Monterone, alle porte di Perugia. A partire da metà febbraio, pare. Io già non vedo l’ora.
Pubblicato in Italia, Parlo da solo, Umbria Termini collegati: Il Gradale, Il Postale, Marco Bistarelli 2 Commenti
Volnay Premier Cru AOC – Pierre Morey, Santenots 2005
Uvaggio: Pinot nero Fa capolino un naso di un’ampiezza straordinaria. Stordisce, quasi. Il frutto è caldo, speziato, elegante. Le note minerali aggiungono un di più, le sensazioni eteree cullano e quelle erbacee donano profondità. E’ pieno e completo. E se in bocca ha una bella pungenza ed una tannicità vellutata ma giovane, me lo ricorderò [...]
Pubblicato in Assaggi, Borgogna, Francia Termini collegati: Pierre Morey, Pinot nero, Volnay Commenta
Bourgogne AOC – Domaine Pierre Morey, Pinot Noir 2006
Uvaggio: Pinot nero Il Pinot base di Pierre Morey continua a piacermi molto. Ne avevo già parlato qui l’anno scorso. Il 2006 però l’ho trovato ancora duro e piuttosto scontroso, nonostante un naso che colpisce per la grande varietà e finezza degli aromi, tipici e piacevolissimi: bella sorpresa su qualche sensazione erbacea ed appena animale. [...]
Pubblicato in Assaggi, Borgogna, Francia Termini collegati: Domaine Pierre Morey, Pinot nero Commenta
Biomasse e cantine compatibili
Troppo facile, direte. Ma per il sottoscritto le cantine che strizzano l’occhio all’eco-compatibilità hanno un appeal davvero non indifferente. Conoscete il Progetto Biomasse di Lungarotti? E mi è venuto in mente perchè ho rivevuto un comunicato stampa dalla pugliese Tenuta Coppadoro che illustrava – tra le altre cose – il proposito dell’azienda di ottenere energia [...]
Mâcon-Chaintré AOC – Domaine Valette, Vielles Vignes 2005
Uvaggio: Chardonnay Da queste parti lo chardonnay guarda in faccia senza esitazioni. Il frutto è bianco, la mineralità è calda, le sensazioni sono in generale grasse. Poi, in bocca, attacca direttamente, ha presa, rimane, quasi fosse destinato a lasciare qualcosa. Inutile dire dell’equilibrio che può solo migliorare con il passare del tempo e che oggi [...]
Pubblicato in Assaggi, Borgogna, Francia Termini collegati: Chardonnay, Domaine Valette, Mâcon-Chaintré 2 Commenti
Chablis Premier Cru AOC – Domaine Guy Robin, Montmains 2005
Uvaggio: Chardonnay Bella immersione in Borgogna, l’altra sera a cena a Perugia al Bartolo. Da una parte una selezione di Bolliti che dimenticherò difficilmente. Dall’altra alcune belle bevute che sono culminate con un grande pinot nero: il Santenots di Pierre Morey – si, sicuramente ne scriverò nei prossimi giorni. Montmains è chardonnay di grandissima mineralità. [...]
Pubblicato in Assaggi, Borgogna, Francia Termini collegati: Chablis, Chardonnay, Domaine Guy Robin Commenta
Squisito, Premio BlogCafè 2009