in Assaggi, Borgogna, Francia

Chablis Premier Cru AOC – Domaine Guy Robin, Montmains 2005

RobinUvaggio: Chardonnay

Bella immersione in Borgogna, l’altra sera a cena a Perugia al Bartolo. Da una parte una selezione di Bolliti che dimenticherò difficilmente. Dall’altra alcune belle bevute che sono culminate con un grande pinot nero: il Santenots di Pierre Morey – si, sicuramente ne scriverò nei prossimi giorni.

Montmains è chardonnay di grandissima mineralità. Molto caratterizzzato, si lascia ricordare per un naso pungente, che via via si apre e lascia spazio ad un frutto introverso, quasi freddo. In bocca spicca per acidità, è vivo, ed impatta. Si perde un po’ alla fine, rimanendo appena più largo, ma con grande pulizia. Bello.

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