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VSQ – Kante, KK Brut N.V.
Metodo classico particolare, questa declinazione del nord-est. L’impatto è intenso, caratterizzato da note agrumate e floreali, piacevoli nella loro sintesi. Sarà per l’uvaggio, particolare, o per la mancanza di tiraggio, ma solo in fondo si riconoscono alcuni dei sentori tipici dello champenoise. In bocca sembra perdere un po’ della finezza trovata inizialmente. E’ equilibrato, con un bell’apporto di freschezza e di acidità, ma lascia un po’ di profondità. L’uscita è però molto pulita, con un leggero ritorno sulle note olfattive. Da provare.