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Campania IGT – Il Tufiello, Don Chisciotte 2006
L’Azienda Agricola Il Tufiello – hey, c’è anche il blog – coltiva in biologico appena due ettari di vite, in Irpinia settentrionale, a Calitri, in provincia di Avellino. Le parole chiave sono Fiano ed escursioni termiche: siamo a 700 mt d’altezza. Il Don Chisciotte è vino pieno, dovuto ad una lunga macerazione delle bucce. Lo si vede anche dal colore, carico, dorato. Lo si sente al naso, di rara complessità, che regala sensazioni fruttate ed eleganti, appena erbacee e molto floreali. In bocca è di grande struttura, dall’acidità spiccata – a scapito della freschezza – e dalla persistenza incredibile, per la tipologia. Il Tufiello è significa anche farine, pasta, pomodori e miele. Da visitare.