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Toscana IGT – Jacopo Biondi Santi, Safiro 2007
Dopo dieci anni che vivo a Perugia riesco ancora a stupirmi ed emozionarmi. Ho bevuto questo Sauvignon blanc da una terrazza sul tetto di una casa sulla sommità dell’acropoli. Il Duomo proprio sotto e poi, proprio dietro, la vista che spaziava a duecento e oltre gradi. A partire dalla stazione (quasi) per continuare con lo stadio, città della domenica, Elce, Corso Garibaldi e Monteluce. Tramonto e colline a seguire. Ecco, sono ancora più convinto che sia una delle città più belle. Il Safiro, da contorno a tutto questo, è un Sauvignon di gran corpo. Dal naso fruttato, intenso, caratterizzato più da una certa tropicalità che da altro. In bocca ha una bella sapidità pur essendo molto rotondo. Finisce con una leggera nota ammandorlata che accompagnava la vista oltre il tramonto.