in Assaggi, Francia, Valle della Loira

Touraine AOC – Thierry Puzelat, Pinot Noir 2004

Uvaggio: Pinot Nero

Eccoci quindi grazie alla guida ai ristoranti non solo d’Italia di Paolo Marchi in questo angolo di Trentino, a Soraga, in val di Fassa, a visitare il ristorante “La Stua de Marco”. Ristorante annesso all’albergo. Interessante. Cucina molto presente, molto di territorio, caratterizzata da accostamenti non imprevedibili ma realizzati da manuale, anche se non proprio leggerissimi. In generale piatti tutti molto golosi. Bella carta dei vini, più per originalità che per numero di etichette con una pagina dedicata ad i biodinamici ed una ad i biologici. Dalla prima, questo Pinot nero. Importato in Italia da Velier, fa parte dei “Triple A”. Bello e, soprattutto, buono.

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