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Rosso di Montalcino DOC – Corte Pavone/Tenute Loacker 2005
La tenuta “Corte Pavone” apparteneva alla famiglia Martini di Montalcino dal 1940, fu ceduta nel 1988 a “Terre Bindella”, dal 1996 appartiene alla famiglia Loacker, già proprietaria della Tenuta Schwarhof vicinissimo a Bolzano e Valdifalco, nel grossetano, dove fanno il Morellino. Come ve lo immaginate questo Rosso di Montalcino da agricoltura biologica? E’ cristallino, di un bel colore rosso rubino. Il naso è elegante e caratterizzato da sentori fruttati, floreali e leggermente speziati. Beato sangiovese. In bocca si rivela ancora giovane, con un’acidità che spicca ma che lo rende ben strutturato e di corpo.