in Assaggi, Italia, Puglia

Castel del Monte DOC – Tormaresca, PietraBianca 2002

Uvaggio: Chardonnay, Fiano

Leggo sul sito del produttore che: “Le uve vengono pressate in modo soffice ed il mosto ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 10°C, in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente avviene il travaso in barriques nuove di rovere francese ed ungherese, dove svolge sia la fermentazione alcolica sia la fermentazione malolattica. Dopo un affinamento di sei mesi in barrique,il vino viene travasato in serbatoi di acciaio inox prima di essere imbottigliato.” Colore paglierino con riflessi verdolini. Il risultato è sicuramente piacevole: profumo intenso, sentori di pesca bianca, frutti esotici con leggere note vanigliate. Dal sapore persistente, è fresco, sapido, certamente piacevole.

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