Uvaggio: Verdicchio
Wow. Verdicchio di grande stoffa. Giallo paglierino brillante. Naso molto pulito e complesso. Inizialmente un po’ chiuso ma dopo pochi minuti nel bicchiere regala note molto eleganti di agrumi, di miele, di frutta gialla. In bocca conferma la propria eleganza, è caldo, morbido, fresco, sapido. Assolutamente equilibrato. Persistente ed armonico. Poi scopro che la malolattica è naturale, che non contiene enzimi, che la riserva non viene prodotta tutti gli anni ed alzo le mani.
2 Commenti
…nella maloattica non centrano gli enzimi ma i batteri….quelli che trasformano l’acido malico in acido lattico e anidride carbonica..
Grazie per la precisazione. Ma nel testo c’è una virgola, per dire che la fermentazione malolattica avviene naturalmente E che il Verdicchio di Villa Bucci non viene addizionato con enzimi..
A presto.