in Assaggi, Friuli-Venezia Giulia

Venezia Giulia IGT – Jermann, Chardonnay 2003

Venezia Giulia IGT – Jermann, Chardonnay 2003Uvaggio: Chardonnay

Il fatto è che non mi piacciono i posti senza anima. Senza anima posso mangiare anche bene, o comunque in modo corretto, ma non mi rimarrà niente. Al “Porticciolo” di Lazise sul Garda non ho mangiato male. Il pesce era indubbiamente fresco e cotto nel modo giusto. Il risotto aveva una mantecatura comunque non criticabile. Ma non aveva anima. Quella che è, secondo me, la discriminante tra una mangiatoia ed un ristorante. Lo Chardonnay di Jermann, però, ci stava bene. Color giallo paglierino abbastanza carico. Naso molto pulito, fruttato e floreale: agrumi, banana, biancospino. In bocca è piacevole, fresco ed abbastanza sapido. Abbastanza persistente e complessivamente armonico.

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