Franciacorta DOCG – Ca’ del Bosco, Cuvée Decennale Brut 1996

Uvaggio: Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero

Versato nel bicchiere non sapevo di cosa si trattasse.. una sorpresa, mi dissero. Dopo un primo assaggio un po’ distratto ed un secondo ben più interessato è nata una discussione con risvolti piuttosto comici sulla probabile provenienza geografica di quello che ci trovavamo nel bicchiere. Tralascio le ovvie cantonate che abbiamo preso per dire che è semplicemente una delle migliori bollicine – solo italiane?- che abbia bevuto da un bel po’ a questa parte: color giallo paglierino tendente al dorato con un bellissimo perlage, profumi molto fini, caratterizzato da note di pasticceria, da note agrumate, da note fragranti, da mandorla e piccoli frutti. In bocca è fantastico, sensazioni di freschezza e di sapidità quanto bastano, assolutamente equlibrato e molto persistente, complessivamente molto armonico. Incredibilmente, poi, la sensazione che possa durare ancora molto tempo, in cantina. Di più? Si, un’etichetta graficamente migliore, grazie.